精選美食推薦：涼拌手撕平菇，豬肉炒秋葵，干煸辣子雞的做法 _健康小知識

涼拌手撕平菇
食材：平菇、青紅椒、水、蔥、姜、糖、鹽、醋、生抽、香油
做法：
1、平菇沖洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免焯水后會更小；
2、青紅椒洗凈，切絲；
3、鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會焯平菇的時候過涼用；
4、水燒開后，平菇倒進去，開水中燙一下；快速撈出過涼；撈出后再放入開水中燙下；撈出后再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了；
5、平菇過涼后，撈出來，攥干里面的水分，把青紅椒絲放進去；
6、放入蔥姜末，糖﹑鹽﹑醋﹑生抽﹑香油各適量；
7、用筷子拌勻，盛碟子內，即可食用。
豬肉炒秋葵

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食材：梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2個、生姜絲少許、鹽適量、生抽2茶匙、老抽數滴、淀粉少許、白糖少許
做法
1、將梅花肉切片，然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖，抓勻腌漬10分鐘。
2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小顆粒狀。
3、熱鍋熱油，倒入梅花肉開大火翻炒3分鐘左右，即可盛出。
4、熱鍋涼油，倒入生姜絲炸一下，再倒入秋葵翻炒至變色。
5、再倒入炒好的梅花肉、鹽、雞精，繼續翻炒1分鐘即可盛出。
酸豆角炒肉

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食材：酸豇豆；豬肉餡；小辣椒；花椒；蔥姜蒜；料酒；鹽；糖；雞精；胡椒粉；
做法
1.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
2.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3.肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋即可。
干煸辣子雞

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做法
1.雞腿洗凈去骨
2.去雞皮肉切小塊
3.用料酒，生抽、鹽、調和面腌肉入味
4.切蔥姜干.辣角剪斷
5.腌好的肉打雞蛋攪勻加少量淀粉攪勻
6.鍋里多放點油燒七成熱
7.倒入雞塊一邊倒一邊攪
8.上色后撈出油涼后在炸一面撈出控油顏色如圖所示
9.鍋留少量炒香花椒、辣角蔥花
10.倒入雞塊快速翻炒一會
【精選美食推薦：涼拌手撕平菇，豬肉炒秋葵，干煸辣子雞的做法】11.盛盤用香菜裝飾即可。