精選美食推薦：雙澆頭金針菇，五彩牛肉粒，蒜苔炒肉 _健康小知識

雙澆頭金針菇

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食材：
金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段
做法：
1.姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2.蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上
3.用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥碎
蒜苔炒肉

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食材：豬里脊，蒜苔，油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，淀粉，
做法：
1.肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
3.鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
5.加少許鹽炒至入味。
五彩牛肉粒

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食材：牛里脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、干辣椒數個，香蒜辣椒醬2湯匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蠔油2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2)豌豆去皮洗凈(或用冷凍豌豆) ，放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
【精選美食推薦：雙澆頭金針菇，五彩牛肉粒，蒜苔炒肉】3)炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋