麻辣干煸魚，麻辣鮮香口味著稱，適合無辣不歡的你 _健康小知識

魚是我們日常生活中經常能吃到的食物，魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，并且魚肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。并且，魚肉水分含較多，肉質細嫩，容易被人體消化吸收，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。其做法有上百種，不管是熬湯，還是清蒸，都深受老百姓的愛戴。今天小編帶來一道開胃菜麻辣干煸魚，麻辣干煸魚以麻辣鮮香口味著稱，適合無辣不歡的你。

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麻辣干煸魚最主要的就是要保證魚片的鮮美，所以我們在煮之前給魚片''著衣” ，就是給切好的魚片用調料腌制一遍，這樣可以鎖住水分，去腥味，保證肉質鮮嫩，很多人遺忘這一步，所以煮好的魚肉有腥味。

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做法：
1.準備原料：草魚、油鹽、生抽、黃飛紅花生（沒有可找其它代替）、麻辣醬、大蒜、花椒、干紅椒、香菜。
2.草魚洗干凈，切成合適的大小的塊。
3.加入生抽，加入適當的鹽，攪拌，腌制1小時。

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4.準備好黃飛紅花生里的麻辣醬，將大蒜拍碎。
5.鍋中放入油稍微熱一下，放入魚塊，煎至兩面金黃起備用。
6.鍋中余下的油煸香花椒，干紅椒，加入大蒜碎，倒入煎好的魚塊。

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7.炒香后加入香菜，盛入碗中即可享用。

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【麻辣干煸魚，麻辣鮮香口味著稱，適合無辣不歡的你】小貼士：
1、魚塊腌制可以多加點鹽。
3、如果腌魚時已經加了生抽和鹽，炒菜時就沒必要加鹽了。
4、煎魚之前用生姜將鍋搽一遍，煎魚不粘鍋。