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香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜

養生常識健康知識

一道香噴噴的酸辣魚片 ， 可口下飯 ， 簡單營養 ， 酸豇豆和魚肉的組合 ， 味道超級棒的 。 酸酸辣辣的 ， 這樣的魚肉吃著可爽啦 。
香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜
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準備需要的食材：魚肉、酸豆角、紅辣椒、蔥白、生姜、鹽、料酒、雞精、淀粉、花生油、豆瓣醬、辣椒醬、生抽 。
步驟一：買回來的魚 ， 把魚骨剝出來 ， 把魚肉片成魚片 ， 然后裝入盤中 ， 倒入清水清洗2-3次 ， 這一步主要是把魚肉里面的血水洗干凈 ， 洗好之后 ， 把魚片擠干水分 。
步驟二：這里用的是羅非魚 ， 這種魚沒有小刺 ， 吃起來比較方便 ， 當然也可以用黑魚或者草魚 ， 什么魚都可以用 ， 看你個人喜歡 。
香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜
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步驟三：魚片擠干水分之后 ， 再腌制一下 ， 盤中放入一點點鹽、少許料酒、半勺雞精 ， 把魚肉順時針攪拌 ， 攪拌到魚肉有點粘手 ， 然后讓魚肉腌制10-15分鐘 。 最后 ， 把生姜、蔥白跟紅辣椒切好備用 。
步驟四：準備好的酸豆角清洗干凈 ， 然后切成段備用 ， 可以切小一點 。 做好這些準備工作 ， 魚肉也腌制得差不多了 ， 加入一勺的淀粉 ， 把魚肉攪拌均勻 ， 然后加入適量的花生油 ， 把魚肉繼續攪拌均勻 ， 花生油比較香 ， 也可以讓魚肉不要粘成一團 。
步驟五：鍋里放油 ， 把生姜、紅辣椒、蔥白放進去炒香 ， 香味出來后 。 放入一勺豆瓣醬、半勺辣椒醬 ， 把酸豆角也倒進去 。 然后炒出紅油 ， 把酸豆角的味道炒出來 。
香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜
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步驟六：接著加入適量的清水 ， 然后再調一下味 ， 放入一點點鹽、一勺生抽 ， 開大火把湯汁燒開 。 燒開之后 ， 轉成最小的火 ， 把準備好的魚片放進去 ， 魚片要盡量放散一點 ， 不要團在一起 。
步驟七：魚片放完之后 ， 不要翻動魚片 ， 把火轉成中火 ， 燒開之后可以輕輕的推動一下魚片 ， 讓魚片受熱均勻 。 燒開后 ， 大概繼續煮30-40秒就可以了 ， 煮的時間長了魚肉可能會比較柴 ， 影響口感 。
步驟八：時間到了之后 ， 倒入一點水淀粉 ， 等它湯汁變得有點濃稠就可以關火出鍋了 。
這一道香噴噴的酸辣魚片就算是做好了 ， 酸辣開胃 ， 用來下飯那是非常棒的 。 制作簡單又好吃喲 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。
香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜
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夏季天氣炎熱 ， 就是要美味爽口的下飯菜 ， 才能勾起食欲呢 。 喜歡吃酸豆角嗎 ， 酸豆角炒菜味道超級棒的哦 ， 下面就來看看這道酸豆角炒雞胗吧 ， 營養又好吃呢 。
準備需要的食材：雞胗子8個 ， 酸豇豆一把 ， 紅辣椒一個 ， 植物油適量 ， 蔥花少許 ， 鹽適量 ， 醬油少許 ， 料酒少許
步驟一：先將雞胗子清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入碗中 ， 加少許料酒和鹽腌10分鐘 。 酸豇豆一把 ， 沖一下水 ， 切成2厘米左右長的段 。
香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜
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步驟二：紅辣椒切丁 ， 蔥花也準備好 ， 炒鍋中倒適量植物油 ， 油熱后 ， 將雞胗子倒入 ， 快速翻炒 。
步驟三：待略微變色后 ， 加入蔥花翻炒出香味 ， 雞胗子有8成熟時 ， 倒入酸豇豆翻炒幾下 ， 撒入適量鹽 。
【香噴噴的酸辣魚片，酸辣開胃，夏季下飯菜】步驟四：再倒一點醬油調色 ， 然后不停地翻炒 ， 直到水份炒沒了 ， 倒入紅辣椒丁 ， 混合均勻 ， 出鍋 。