1、美食原料：墨斗魚肉150克，水發木耳15克，油菜50克，熟豬油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克 ， 鮮湯適量 。
2、將墨斗魚肉洗凈，放在案板上，剞上小“十”字花刀，改刀切成圓片；玉蘭片，油菜洗凈，切成小排骨片；木耳洗凈，大的破開；
【氽墨斗魚花】3、將鍋架在火上，放入清水，旺火燒至沸滾，下入墨斗魚片，焯燙至蜷縮成為花形，撈出控干水，放在湯盤內；再將玉蘭片 ， 油菜，木耳投入開水鍋焯燙斷生，撈出控水 ， 也裝在湯盤內，再均勻撒上胡椒粉；
4、另用一鍋，架在火上 ， 加鮮湯 ， 熟豬油 ， 料酒，醬油，味精，鹽，燒開撇沫，調好口味，趁熱沖在魚花湯盤內，淋上少許明油即成 。
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