苦瓜怎么吃最好呢？
要降火 ， 最好是生吃 。 可搭配其他果蔬榨汁 ， 也可用少量鹽稍微腌制一下 ， 做成涼拌小菜 。
熟食 ， 能消暑解乏、增進食欲 。 切片炒蛋或炒肉最家常 ， 煲湯也很不錯 。

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當然 ， 也有不少人不喜歡苦瓜的苦味 ， 養生君教你幾個去苦味的方法：
水焯：將苦瓜剖開去瓤 ， 切片或塊后焯水 ， 注意不要超過1分鐘 ， 否則營養會大量流失 。
鹽漬：將切好的瓜片撒鹽 ， 拌勻 ， 把滲出的水瀝去即可 。
浸泡：將瓜片放冷水中浸約10分鐘 ， 中間可以換水一兩次 。
2、絲瓜
中醫認為 ， 絲瓜味甘性涼 ， 有清熱、解毒、涼血、利濕的作用 ， 很適合現在這個季節 。
此外 ， 絲瓜含鉀量豐富 ， 夏天出汗多 ， 鉀流失快 ， 可以吃它補一補 。
絲瓜炒蛋
材料：絲瓜1條 ， 雞蛋1個 ， 姜1片 ， 油兩匙 ， 鹽、水淀粉各少許 。
做法：
絲瓜去皮、切成塊 ， 姜切絲 。
雞蛋打散 ， 加入鹽、水淀粉拌勻 ， 炒成蛋花盛出 。
再將姜絲、絲瓜炒熟；加鹽及清水 ， 拌入雞蛋同炒 ， 加少許淀粉勾芡 ， 炒勻即可 。

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