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羊肉怎么做好吃 羊肉的中醫藥特色有哪些

生活百科

羊肉怎么做好吃 羊肉的中醫藥特色有哪些

一、羊肉怎么做才好吃
羊肉是冬天最好的滋補品，其做法也多種多樣，最常見就是羊肉湯 。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合常常食用 。今天為大家介紹這道紅燒羊肉的詳細做法，同時對于尋常我們碰到如何去除羊膻味時不知道怎么辦提出解決方法 。
　一、用料
羊肉1000克
醬油半碗
冰糖10克
姜一塊
八角一個
桂皮一塊
干辣椒五個
香葉若干
料酒少許
蔥五克
棗子三枚
啤酒一瓶
青蒜10克
二、紅燒羊肉的做法
1、鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用紅燒羊肉；
2、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結煸炒幾下；
3、繼承加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火；
4、慢慢加入小半碗料酒，繼承大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒；
5、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開后立刻改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可 。
三、小貼士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很簡樸呀，那就趕快動手吧！
用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的 。
二、羊肉的價值
一、營養分析
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合常常食用 。
　二、食療價值
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果 。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品 。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素 。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖 。羊肉肉質細嫩，輕易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力 。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉” 。
　3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體輕易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況 。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事 。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵擋力 。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化 。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效 。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效 。尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女 。
5、冬天吃羊肉
冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營養豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等 。所以說輕易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉 。