魚是我們在生活中十分熟悉的一種食材，很多人都非常的喜歡吃魚，吃魚不僅僅是吃魚肉，魚頭也是一種美食 。最常見的制作魚頭的方法就是剁椒魚頭，剁椒魚頭是比較有名的一道傳統菜肴，主要食材是魚頭和剁椒，制作完成的剁椒魚頭肉質細膩、口感軟檽、鮮辣適中，深受很多人喜歡 。
【剁椒魚頭汁水的配料方法】
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制作：10千克的清水燒開冷卻，加紅椒去蒂洗凈，晾干后裝入缸內，加鹽、高度白酒、白醋、晾干的大蒜籽、八角、鮮紅椒調勻，密封腌漬1周 。青尖椒去蒂洗凈，晾干后裝入缸內，將缸封面腌漬15天即可 。
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