洋蔥炒瘦肉怎么炒好吃 _生活百科

洋蔥炒瘦肉是比較常見的家常做法，洋蔥和瘦肉在一起味道比較鮮美，洋蔥能夠去除瘦肉的腥氣，洋蔥炒瘦肉的方法也比較簡單，在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下，可以切成片，也可以切成肉絲，放料酒和鹽，加入適量的生抽，再放入雞蛋清或者是淀粉，包裹均勻腌制好以后，再和洋蔥一起炒。

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洋蔥的作用
1、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進胃腸蠕動，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
【洋蔥炒瘦肉怎么炒好吃】 3、預防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30% 。