海帶的營養價值有哪些海帶的食用禁忌要知道( 二 ) _生活百科

　４、特別人群慎吃海帶
患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶里面含有大量的碘，假如食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
三、海帶不能和什么食物一起吃
１．茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶后不要立刻喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
２．豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘。
３．甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸嚴寒滑的食品，并含有豐富的碘，輕易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
　４．柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，輕易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
　５．酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷假如沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素Ｃ與砷相作用，輕易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
　６．酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
四、海帶的食用方法有哪些
【海帶的營養價值有哪些海帶的食用禁忌要知道】海帶的食用方法
１．海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
２．烹制前用清水浸泡２－３小時，中間換幾次水。
３．為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約１５分鐘即可，時間不宜過久。
４．把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
５．海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
海帶的飲食食譜
１、海帶配冬瓜
海帶含鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，假如喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。
２、豆腐配海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每１００克海帶含碘２４克）。
由于海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態。
原材料：海帶１００ｇ，雞蛋２個，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。