【羊蝎子配料】 羊蝎子是一道地方的名吃，想要吃正宗的羊蝎子，很多人都會去飯店或餐館，很少有人會在家里做，因為羊蝎子的制作工序確實并不簡單，恩是羊蝎子的制作是要有訣竅的，只要掌握好訣竅和過程，準備好適量的配料，做出的羊蝎子不僅非常正宗，自己在家里做會發出實惠 。
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如何做香辣羊蝎子才好吃1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫 。 2.關火，把鍋里的水倒出來，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈 。3.重新放水沒過羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個 。4.加入醬油，糖，開大火燒開之后轉小火慢慢燉 。5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了 。6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃 。