麻婆豆腐為川菜中經典佳肴 。 其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字 ， 稱之為八字箴言 。 做好的菜品色澤淡黃 ， 豆腐嫩滑 ， 入口麻辣鮮香 ， 細嫩有味 ， 實為超級下飯的米飯殺手菜！
原料：豆腐、豬肉、色拉油、郫縣豆瓣醬、豆豉、生抽、白糖、料酒、蒜瓣、姜片、淀粉、花椒粉、濃湯寶 。
做法步驟：

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第1步、豬肉泥中加點料酒

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第2步、自制的豆腐切成小塊

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第3步、放入鍋中焯水

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第4步、煮開后撈出瀝干水分備用

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第5步、姜、蒜都切成細末 ， 起油鍋爆香姜末、蒜末

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第6步、放入豬肉泥炒至泛黃色

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第7步、加入郫縣豆瓣醬

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第8步、加入豆豉

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【麻婆豆腐，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實為超級下飯的米飯殺手菜】第9步、翻炒均勻出香味

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