做過很多種餡兒的包子：韭菜餡、茴香餡、白菜餡、芹菜餡等 ， 可能是韭菜餡、茴香餡、白菜餡、芹菜餡的包子太常見 ， 孩子及家人都覺得豆角餡的包子最好吃！
長豆角也稱長豇豆 ， 它含豐富維生素B、C和植物蛋白質 ， 除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能夠補腎 。 李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣 ， 補腎健胃 ， 和五臟 ， 調營衛 ， 生精髓” ， 并說“此豆可菜、可果、可谷 ， 乃豆中上品” 。 所謂“營衛” ， 就是中醫所說的“營衛二氣” ， 調整好了可充分保證人的睡眠質量 。 此外 ， 多吃長豆角還能緩解嘔吐、打嗝等不適癥狀 。
豆角餡包子的味道呢？沒有韭菜包子、大蔥包子、茴香包子那么濃烈的氣味 ， 豆角的清香 ， 淡雅不搶風頭 。 很合適帶飯的上班族在單位吃 ， 因為淡淡的豆角香味不擾民 ， 不會影響辦公室的氣味 。
先和面 ， 做包子的面需要和的軟一點 ， 500克面粉里加入5克酵母 。
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然后用溫水和面 ， 再揉成光滑的面團 ， 發上2小時 。
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豆角清洗干凈 ， 去掉頭尾 。
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水開后 ， 放入豆角焯一下 ， 去除豆醒味 。 撈出 ， 放涼切碎 。
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然后調餡 ， 加入蔥花 ， 姜末 ， 肉末
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然后加入五香粉 ， 2勺蠔油 ， 1勺鹽 ， 再倒點熟油 。 攪拌均勻就可以了 。
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面這樣就算發好了 。
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把面取出 ， 再揉幾分鐘 ， 排一下里面的空氣 。 然后搓長 ， 切成大小相等的劑子 。
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然后再搟成面皮 ， 包上調好的餡 。
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捏成包子 。
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【豆角餡包子的做法，淡雅不搶風頭，清香淡雅不搶風頭】依次全部包好 。
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放進鍋里醒10分鐘 。
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大火燒開 ， 小火蒸上15分鐘 。 關火后 ， 燜5分鐘 ， 出鍋 。
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豆角餡的大包子 ， 味道杠杠的 。
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