炒豆角時，先焯水還是先焯水，教你正確做法，比飯店的還好吃 _健康小知識

隨著生活水平的不斷提升，人們對于食材的追求也是越來越高，除了要菜品的口感之外，還要菜品的味道和營養價值，雖然說肉類是咱們生活當中十分受歡迎的食材，然而對于現在人們的需求來說，市面上各種各樣的綠色蔬菜才更受大家歡迎，今天小編就要來說說炒豆角這道菜。

文章圖片
其實豆角相比于生活當中的其他蔬菜還是比較難烹飪的，特別是它表面還有一層厚厚的外皮，不僅烹飪的時間比較長，而且還要想辦法讓它怎么入味，為此不少人就想出了炒豆角前，是不是要把它放到鍋中進行焯水，這樣就可以縮短它的烹飪時間，或者放到油鍋當中炸一下，這樣就可以讓它快速入味，其實這兩種方法都不是最佳的做法，下面小編就教大家正確做法，比飯店炒出來的還好吃。

文章圖片
【炒豆角的最佳做法】
首先咱們去市場上購買新鮮的豆角，再回家處理豆角兩頭的筋線，再把豆角用手折斷，分成長短相等的段狀，接著放到漏網當中用清水將其清洗干凈，然后放到碗中，撒上適量的食鹽，大概腌制10分鐘左右，減少豆角的含水量，還能使其變軟，利用食鹽起到殺菌的作用。

文章圖片
接著把豆角碗中的鹽水倒掉，再準備一些大蒜末，青紅辣椒備用，喜歡吃肉的還可以加點五花肉末，然后開火燒鍋，先不要著急倒油，正確的方法應該是先把豆角放到鍋中，轉成小火慢慢的煸炒，只到豆角有點軟軟微黃的時候倒油。

文章圖片
然后倒油后大火翻炒幾下，下入準備好的五花肉末炒至變色，加入適量的食鹽，生抽，雞精進行調味，再把大蒜末和青紅辣椒放到鍋中炒香，接著倒入少許的清水，讓豆角在鍋中燜煮30秒，這樣豆角已經熟透并徹底入味了，撒入少許的蔥花即可出鍋。
【炒豆角時，先焯水還是先焯水，教你正確做法，比飯店的還好吃】所以炒豆角時，不少人采用焯水的方法，也有不少人采用油炸的方法，其實這都是不是最佳做法，畢竟焯水會使豆角吃起來的口感水水的，而用油炸一般家庭都不會這么做，這可是一種十分費油的做法，還會導致炸出來的豆角太過于油膩，正確的方法應該是將腌過的豆角放到鍋中，先不要著急放油，用小火慢慢的煸炒變軟，再用熱油翻炒，這樣炒出來的豆角比飯店還好吃。