1. 首頁 > 健康養生 > >

為什么紅薯比土豆好吃？

健康知識養生常識

在我國 ， 老百姓日常食用的主要糧食只有三種 ， 分別是大米、小麥和玉米 。 目前 ， 有一種說法 ， 土豆正在逐漸主糧化 ， 即將成為我國第四大主糧 。 既然土豆能成為主糧 ， 為何比土豆更好吃的紅薯 ， 卻沒有主糧化呢？
為什么紅薯比土豆好吃？
文章圖片
眾所周知 ， 紅薯是一種原產于南美洲的糧食作物 ， 于明朝中后期開始傳入中國 。 因其口感較好 ， 適應能力較強 ， 產量高 ， 能迅速填飽肚皮 ， 一經傳入中國之后 ， 就被官方迅速推廣開來 。 像我們的爺爺輩和父輩 ， 特別是經歷過三年自然災害的長輩 ， 對紅薯的印象特別深刻 。
很多老一輩人 ， 現在都不怎么愛吃紅薯 。 因為當年沒糧食吃 ， 一天三頓吃紅薯 ， 連莖葉都不放過 。 用老人的話說 ， 真是吃得夠夠的 ， 吃傷了 。 現在看見紅薯 ， 哪怕烤得再香 ， 也沒多大的興趣 。
【為什么紅薯比土豆好吃？】當然 ， 紅薯沒能成為主糧 ， 并不完全是因為老一輩人吃得太多 ， 現在不愿意吃了 ， 而是還有更深層次的原因 。
為什么紅薯比土豆好吃？
文章圖片
一、成為主糧的必要條件不足
作為老百姓日常食用的主食 ， 跟偶爾吃一次的副產品 ， 在口感、滋味、存儲、產量等各個方面 ， 要求都不同 。
作為每天都要吃的主食 ， 首先要保證口感純正 。 什么是純正呢？從玉米小麥和大米三大主糧的口感上 ， 我們就能得出結論 ， 它們吃進去有香甜軟糯的滋味 ， 但并不明顯 ， 既不是特別甜 ， 也不是特別咸 ， 更不會特別辣 。 而紅薯的口感 ， 明顯過于偏甜 。 天天吃這種甜到膩的紅薯 ， 誰也受不了 。
其次要保證存儲方便 。 在與三大主糧相比 ， 紅薯耐倉儲的程度較低 。 水稻、玉米、小麥既可以直接放入倉庫 ， 存個幾年都沒問題 ， 也可以進行加工之后 ， 放置更長時間 。 但新鮮紅薯 ， 如果直接脫水 ， 根本做不到 。 但是直接倉儲的話 ， 放不了多久 。 紅薯唯一能夠長時間存儲的方式 ， 就是提前將其加工成各種副產品 。 而這些副產品種類 ， 跟土豆的副產品沒有辦法相比 ， 有較大的缺陷 。
再次要確保產量 。 雖然紅薯的產量并不算低 ， 但跟土豆相比 ， 還是差了一大截 。 正常情況下 ， 一畝地可以長紅薯3000~4500公斤 。 而一畝地種土豆的話 ， 最多可以收獲4000~5000公斤 。 這樣一比較 ， 我們就發現 ， 紅薯根本就不占優勢 ， 競爭不過土豆 ， 與傳統三大主糧之間對比 ， 差距就更大了 。
為什么紅薯比土豆好吃？
文章圖片
二、紅薯營養價值存在缺陷
雖然說紅薯的營養成分較多 ， 含有蛋白質 ， 脂肪、多糖、維生素等十幾種營養元素 。 但是 ， 紅薯的主要成分是淀粉 ， 與土豆相比 ， 每100個紅薯含有86千卡的熱量 ， 而土豆只含有81千卡 。 100個紅薯的碳水化合物達到了20.12克 ， 100克土豆中的碳水化合物只有17.8克 。 100克紅薯的含糖量達到了4.18克 ， 而100克土豆的含糖量只有1.61克 。
可以說 ， 土豆中的碳水化合物和糖含量 ， 比紅薯要低不少 。 從現代人的飲食觀念來看 ， 土豆比紅薯的性價比更高 ， 更符合健康養生的觀念 。
而且 ， 由于紅薯中含有一種氣化酶的物質 ， 長期食用的話 ， 容易引起胃脹反酸 ， 出現吐酸水和肚脹排氣的現象 。 這讓紅薯跟馬鈴薯相比 ， 又多了一個天然缺陷 。 老一輩人吃多了紅薯 ， 現在想起來都頭痛 。 其中有很大的一點 ， 就是吃多了很難消化 ， 容易脹肚子 ， 特別難受 。