烏雞有名烏骨雞、武山雞，這類家禽在很久以前就已經出現的，相比于其他的家禽烏雞中含有的營養元素比較高，因此更加受人歡迎 。烏雞中含有豐富的氨基酸以及對人體有益的微量元素，對于大病初愈者以及正在長身體的青少年和氣血兩虛者有很大的好處，那么烏雞怎么做最補氣血虛呢?

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雞肉營養分析
【烏雞怎么做最補氣血虛】 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。

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