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用水果簽做里脊肉串，鮮美香嫩，簡單幾步一口平底鍋就搞定

健康知識養生常識

夏天隨著天氣的越來越熱 ， 路邊的燒烤攤位生意日益火爆 。 家里附近有一家小飯店 ， 平時賣炒菜砂鍋什么的 ， 一到夏天就是以燒烤為主 ， 不光是屋里坐滿了人 ， 外面也支起了一排排的桌子 ， 忙碌了一天的人們三三兩兩的或是家人小聚 ， 或是朋友同事小酌一杯 ， 北方的夜晚微風習習 ， 吃著滋滋冒油的美味燒烤 ， 喝著清涼舒爽的啤酒 ， 搭配幾道經典小涼菜 ， 有說有笑 ， 不亦樂乎 。
用水果簽做里脊肉串，鮮美香嫩，簡單幾步一口平底鍋就搞定
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北方人對于烤串幾乎和火鍋一樣 ， 真是無所不能烤 ， 經典的就是羊肉串、五花肉串、雞肉串、烤雞胗、烤羊腰子等肉串 ， 還有烤魷魚、烤海蠣子、烤花蛤、烤魚、烤大蝦等各種海鮮 ， 再就是培根金針菇、魚豆腐、烤韭菜、烤豆角、烤茄子等素菜類 ， 當然也有烤餅子、烤饅頭、烤面包等主食類 ， 有肉有海鮮有主食 ， 特別豐富多樣 ， 想烤啥就烤啥 ， 吃的就是個過癮 。
用水果簽做里脊肉串，鮮美香嫩，簡單幾步一口平底鍋就搞定
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最近幾乎每周在家做一次烤串 ， 上次和大家分享了蜜汁雞肉串的做法 ， 就有朋友留言說家里沒有烤箱 ， 其實沒有烤箱也可以在家擼串 ， 我這次用水果簽做了里脊肉串 ， 鮮美香嫩 ， 簡單幾步一口平底鍋就可以搞定 ， 下面來看看具體做法吧 。
用水果簽做里脊肉串，鮮美香嫩，簡單幾步一口平底鍋就搞定
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【里脊肉串】
原材料：豬里脊肉250克 ， 圓蔥1/3個
調料：鹽1小勺、白糖1小勺 ， 生抽1湯匙 ， 料酒2湯匙 ， 孜然粉適量 ， 辣椒粉適量 ， 淀粉2湯匙 ， 黑胡椒粉1/3小勺 ， 植物油適量 ， 熟白芝麻適量
1、250克豬里脊肉事先冰箱冷凍一下 ， 這樣切的時候更好切薄一點 。 切成小塊 ， 因為用平底鍋煎熟 ， 所以要切薄一點比較好熟 。
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2、將肉片放入大碗中 ， 加入切成小塊的洋蔥 ， 1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽 ， 2湯匙料酒 ， 1小勺孜然粉 ， 1/3小勺黑胡椒粉 ， 2湯匙淀粉攪拌均勻腌制1小時入味 。
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3、用竹制水果簽將腌制好的里脊肉依次穿好 ， 肉穿在簽上時候盡量平鋪 ， 這樣煎的時候更能均勻受熱 。 當然您也可以用牙簽 。
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【用水果簽做里脊肉串，鮮美香嫩，簡單幾步一口平底鍋就搞定】4、平底鍋燒熱加入適量植物油 ， 將肉串依次擺放到鍋中 ， 中小火煎至兩面微微發焦 ， 然后撒上孜然粉和辣椒粉、熟白芝麻再煎一會出鍋 。