夏季天氣炎熱 ， 讓人沒有胃口 ， 這個小菜我家經常做 ， 天熱沒食欲就吃它 ， 增進食欲 ， 幫助消化 ， 開胃又下飯 ， 毛豆纖維含量豐富 ， 對人體有好很大的好處 。 在之前 ， 很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高 ， 其實毛豆才是當之無愧的第一名 ， 芥菜具有一種特殊的鮮香氣味 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 。 有清熱解毒 ， 抗菌消腫的作用 ， 這個小菜這么好 ， 你也做給家人吃吧 ， 下面分享下做法

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【毛豆炒芥菜絲】材料：腌漬芥菜1個、毛豆250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽2湯匙、料酒1湯匙、干辣椒5個、
做法：

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1.將芥菜切成絲 ， 放在清水中浸泡 ， 去掉一部分鹽味

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2.將豬肉切成末

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3.將毛豆剝開將豆粒取出 ， 蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 干辣椒去籽不要 ， 切成辣椒圈

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4.鍋加水燒開 ， 加入少許鹽 ， 下入毛豆粒焯水 ， 這樣可以去掉豆腥味 ， 將毛豆粒焯水至顏色變深 ， 撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出控水待用

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5.鍋加油燒熱 ， 下入蔥姜蒜 ， 干辣椒爆香

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6.下入肉末翻炒 ， 將肉末翻炒至顏色變白 ， 下入芥菜絲翻炒幾分鐘

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7.下入毛豆粒 ， 醬油 ， 料酒 ， 翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可

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【天熱沒食欲就吃它，增進食欲，幫助消化，開胃又下飯】小貼士：芥菜比較咸 ， 切好后浸泡 ， 去除一部分鹽味 ， 毛豆焯水 ， 可以使顏色更翠綠 ， 可以去除豆腥味 ， 炒制時就不用放鹽了

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