家人總是反復被這干燥的天氣困擾 ， 沒關系 ， 讓這道潤燥開胃又營養豐富的鯽魚湯來治愈吧 。 鯽魚藥用價值極高 ， 其性平味甘 ， 入胃、腎 ， 具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效 。
原料：鯽魚、豆腐、醋、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞精 。
做法步驟：

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第1步、將原料準備齊全 。

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第2步、鯽魚開膛去內臟 ， 去鱗去鰓（魚老板完成） ， 洗凈 ， 抹干 ， 用鹽和料酒稍腌待用 ， 豆腐切成1厘米厚的塊 。 鍋燒熱 ， 放入少量油 ， 將鯽魚放入 ， 煎至兩面呈金黃色 。

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第3步、加入蔥姜 ， 放入足夠開水（4碗左右）

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第4步、水燒開后 ， 放入豆腐用大火煲10分鐘 。

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第5步、湯色會變雪白 ， 再轉中火煲40分鐘 。 加入雞精 ， 鹽 ， 胡椒粉 。

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第6步、鮮到掉牙的魚湯就好了 。
小貼士：
【家人總是反復被這干燥的天氣困擾，沒關系，讓這道潤燥開胃又營養】鯽魚鮮美 ， 難免會有魚腥味 。 想去除魚腥味可以在魚處理完成后 ， 用CUCU醋涂滿全身靜置一會 ， 也可以在煮魚時放入一些CUCU醋 ， 就可以將魚腥味帶走 ， 享受鮮美的鯽魚啦~

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