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牛后腿肉一般怎么做？

小知識

【牛后腿肉一般怎么做？】 眾所周知 ， 牛腿分為前腿和后腿 ， 牛的腿部的肉質是比較結實的 ， 肌肉含量比較多 ， 脂肪的含量比較少 ， 這是很多人喜歡吃牛腿肉的原因 ， 牛腿肉含有豐富的蛋白質 ， 另外含鈣量也比較豐富 ， 值得一提的是 ， 牛前腿和牛后腿的肉質有所不同 ， 下面教大家牛后腿肉的制作方法 。

牛后腿肉一般怎么做？

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第三、蠔油牛肉肉燥
材料
牛絞肉600公克 ， 蠔油一大匙 ， 大蒜(斜切)一枝 ， 姜少許 ， 辣椒一小枝 ， 米酒一大匙 ， 香油一小匙 ， 黑胡椒粉(有顆粒那一種)一小匙 ， 豬大骨或蔬菜高湯1.5碗
做法
1、姜 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 黑胡椒粉切好 ， 一起放小碗.
2、蠔油 ， 香油 ， 米酒等醬料 ， 調好一起放小碗.
3、將高湯解凍 ， (平日熬起來放冷凍庫)在高湯內放入牛肉肉燥中火滾約7-8分熟 ， 再加入做法二之醬料 ， 轉大火一起滾至高湯剩下約半碗.
4、將做法一之大蒜等放入一起滾至收汁即可 。