健康時報|“過午不食”能減重？長達一年的真人實驗發現飲食|營養師|膳食纖維

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堅持不吃晚飯，減肥效果如何？南方醫科大學的研究團隊用一年時間，通過對139名肥胖人群的追蹤實驗揭開了真相。
【健康時報|“過午不食”能減重？長達一年的真人實驗發現】
這項研究對139名身體質量指數（BMI）在 28-45 之間的肥胖人群展開了為期一年的真人實踐，他們只需要改變飲食習慣，不需要改變運動習慣。研究結果刊發在2022年4月的《新英格蘭醫學雜志》上。

《限制熱量聯合限時飲食和單純限制熱量在減重作用的臨床研究》研究截圖

研究中所有人被分為兩組，其中一組下午4時后不再攝入任何熱量飲食。

? 限時及限熱量：我國文化里有“過午不食”的說法，因此實驗中限制飲食的時間選在了8:00-16:00 。 8小時限時飲食期外，只允許飲用無熱量飲料。

? 不限時間限熱量：該組不限制任何進食時間，但均接受與上一組相同的能量限制。

具體來說，限制能量后，他們的熱量攝入約占干預前每日熱量攝入量的75% 。其中男性1500-1800千卡/天，女性1200-1500千卡/天，維持碳水化合物供能占比40-55% ，蛋白質15-20% ，脂肪20-30%的均衡膳食模式。

在這1年內，不要求他們改變運動習慣或活動水平。

兩組飲食干預的區別

一年后， 80%以上的人完全堅持了下來，而且都達到了顯著的減重效果！

總的來說， 1年時間內他們都瘦了6-8千克。

? 限時及限熱量組：較基線平均體重減輕8.0千克，肥胖患者腰圍減少了8.6厘米；

? 不限時間限熱量組：較基線平均體重減輕6.3千克，腰圍減少了7.2厘米。 ①

該研究的通訊作者南方醫科大學南方醫院內分泌代謝科張惠杰教授介紹，從統計學意義來看，兩組的結果沒有顯著差異， “可以說是效果相同，都同樣有效” 。 ②

減肥的關鍵：并不是不吃晚飯！
張惠杰教授強調，該項研究成果在國際上首次明確了時間限制性節食的肥胖治療模式主要得益于能量限制， “有些研究發現，限時飲食會影響生物鐘、能量代謝變化，但我們這個研究發現，還是攝入能量的減少更重要” 。 ②

也就是說，減肥的關鍵，還是在于攝入熱量的限制。

研究中有營養師全程為參與者提供飲食指導，包括提供食譜、食物搭配選擇等。但對于普通人來說，往往缺乏專業的飲食知識。而且，對于不少人來說，不吃晚餐，很容易出現饑餓感，堅持不下去。

中日友好醫院營養科營養師于永超2018年在健康時報刊文談到，不吃晚飯，相當于一種減少餐次的節食行為，這樣做，短期內（1個月左右）體重的數值確實可能降下去，但這種快速減掉的體重，實際上主要是肌肉和水分，脂肪反而減得不多。而一旦再恢復吃晚飯，不僅會反彈，甚至反彈得更多。不僅不利于減肥，反而會導致越減越肥、力量變差、精神萎靡、免疫力下降等問題。 ③

此外，內蒙古營養健康促進會副會長、營養師王思露2019年在健康時報刊文談到，經常不吃晚飯，難免會產生饑餓感，導致心情也容易有一些不愉悅，甚至影響夜間的正常睡眠。另外，晚飯不進食，胃里的胃液沒有食物需要消化，那么胃酸就可能會損傷自己的胃黏膜，從而就會導致胃部出現一些不適的反應，時間一長，甚至會出現胃炎、胃潰瘍等問題。而且，如果在夜間餓得堅持不住，很容易導致食用夜宵。 ④