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麥香醬肉包怎么做

生活百科醬肉

1、面粉1000克、豬肉(肥瘦)500克、酵母(干)6克、麥片1大把、紅皮洋蔥1個、食鹽10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油適量、白糖210克 。
2、做法：約700克面粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖 ， 加入500克溫水攪拌均勻 。
3、放置溫暖處發酵約40分鐘，發酵至3倍大的面團，摻入300克的面粉 ， 反復揉成團醒5分鐘，將揉成團的面團放于面包機里 。
4、加上少量的玉米油，攪拌20分鐘，接近好的時候撒上麥片攪打進面團里 。
5、發酵40至原來體積的2-3倍大，取出面團擠壓排氣，分割成約40克大小的面劑子，揉圓，按扁，用搟面杖搟成邊薄中間后的面皮 。
6、先調制好餡料，將豬肉清洗后 ， 切成約小花生米大小的肉??，倒入料酒?生抽，加60克白糖、鹽攪拌，紅蔥頭切成末 ， 加進肉餡里拌勻，最后放進冰箱里腌一夜 。
【麥香醬肉包怎么做】7、包上餡料 ， 放置溫暖處第二次發酵約30分鐘，冷水入鍋，大火蒸15分鐘，關火2分鐘后再揭蓋 。