姜餅人餅干這是我們日常生活中比較常見的一種小零食，因為其口感香甜美味，并且形狀也非常的有趣從而受到了人們的歡迎，尤其是小孩子們更加喜歡這類美味 。而這種美味又有趣的小餅干，我們自己在家中也是可以制作出來的，下面就來介紹一下姜餅人餅干的家常做法大全 。
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【姜餅人餅干的家常做法大全】 二，無糖無油姜餅人
材料
"干酵母 1大匙","蜂蜜或糖 1茶匙","溫開水 1杯","全麥面粉 3杯","天然綜合香草鹽 1/2茶匙","天然風味料理素-蕎麥黑蔴纖味 1包","姜粉 1/4茶匙","肉桂粉 1/4茶匙","亞麻仁籽粉 1茶匙","杏仁片 20公克"
做法
1: 備齊所有食材、一個干凈的干鋼盆、面粉過篩用的篩網、搟面棍、計時器、橡皮刮刀、烘烤用萬用紙 。
2: 蜂蜜或糖加入溫開水中溶化，加入干酵母拌勻，靜置15分鐘，等待酵母活化 。
3: 將酵母連水倒入鋼盆中，拌入1又1/2杯的全麥面粉(要先過篩喔)，使之成為面糊狀(混勻幾可，不可攪出筋)，靜置10分鐘 。
4: 將剩余的面粉、香料鹽、天然風味料理素、其他香料、亞麻仁籽與杏仁片，混入步驟3之中，拌勻成為面團 。
5: 將面團桿平成為面皮，并以姜餅人模具，在面皮上押出姜餅人形狀 。
6: 烤箱先以120℃預熱 (本次使用的是可以調節上、下火，有旋風的中型烤箱) 。將姜餅人面皮擺放至烤盤上(烤盤上先置放烘烤紙)，趁烤箱預熱期間，先靜置醒約20分鐘 。
7: 放入烤箱，以120℃烤約20分鐘 (請依照烤箱自行調整)，烤箱余溫10分鐘 。取出后，放涼、充分散熱，可以減少水氣 。一個姜餅人大概只有40大卡，天然發酵形成的膨膨感、以及綜合天然香料的香噴噴，無糖無油得好吃 !