公公種的菜真新鮮，午餐用它們做一桌菜，又清淡又營養，好吃 _健康小知識

【公公種的菜真新鮮，午餐用它們做一桌菜，又清淡又營養，好吃】公公種的菜真新鮮，午餐就用它們做了一桌菜，又清淡又營養，好吃！周末，我和老公去公公種的小菜園幫忙，看見小菜園里各種蔬菜長得郁郁蔥蔥，碧綠誘人。平時工作忙，還真沒有時間去給公公幫忙，都是70歲的公公一人在忙活。他每天都去，有時捉捉蟲子，有時鋤鋤草、澆澆水。我們去了也幫他澆了菜，回來時滿載而歸，有油菜、蒜苔、生菜，掃帚菜，每一樣都一大兜，夠我們吃幾天的了。午餐我們就用這些蔬菜做了一桌菜，自己種的菜又清淡又營養，真好吃。快來看看這些菜都有什么吧。

文章圖片
【油菜炒香菇】
【用料】：油菜，鮮香菇，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花生油，生抽，蠔油，鹽
【做法】：鮮香菇去掉老一些的蒂部，先在鹽水中浸泡一會兒，再沖洗干凈，切成薄片，放入燒開的水中汆燙半分鐘撈出瀝干水分；油菜用剪刀將根部煎去，再摘掉黃葉，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后沖洗干凈；鍋中倒入油，將蔥花、蒜片、姜絲和干紅辣椒段倒入炒出香味；倒入香菇片翻炒出香味，水分收干；倒入油菜翻炒變軟至斷生；加入蠔油和生抽翻炒入味；出鍋前撒上鹽再翻炒均勻就可以了

文章圖片
【蒜泥掃帚菜】
【用料】：掃帚菜，大蒜，熟花生油，鹽，生抽，香醋
【做法】：采摘回來的新鮮掃帚菜，將嫩尖采下，根部丟掉，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后淘洗干凈；鍋中燒開水，放上少許鹽和幾滴油，將掃帚菜倒入汆燙變色后撈出，瀝干水分晾涼；大蒜去皮沖洗干凈，將鹽倒入蒜臼中，將大蒜放入搗成蒜泥；將蒜泥倒入碗中，再倒入生抽、香醋拌勻調成碗汁；將碗汁倒在掃帚菜上拌勻，再將熟花生油倒在上面拌勻就好了

文章圖片
【鹵菜】
【用料】：豆腐，雞蛋，豆腐皮，花生油，白糖，小蔥，姜，干紅辣椒，料包，醬油，蠔油，鹽
【做法】：生雞蛋洗干凈，放入鍋中加水煮熟；去掉外殼，將每個雞蛋上劃上幾道口子備用；豆腐控干水分切成小塊；放入油鍋中炸熟，瀝干油分放入盤中備用；豆腐皮切成小塊備用；鍋中倒入油，將料包中的調味料倒入炒出香味；倒入白糖翻炒至融化；放入蔥段和干辣椒炒出香味；加水，倒入醬油、蠔油、鹽攪勻，燒開煮出味道；將雞蛋、豆腐皮和豆腐塊放入煮一會兒關火；再泡在湯汁中浸泡過夜

文章圖片
【紅燒茄子】
【用料】：茄子，面粉，油，鹽，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，花椒，白糖
【做法】：茄子洗干凈，切成滾刀塊；表面撒上鹽，拌勻，腌制出水分，并用手擠壓出水分；倒入面粉，使每個茄子塊上裹上面粉，鍋中倒入油，油溫六成熱時將茄子倒入炸，等炸至金黃撈出，升高油溫復炸至表面酥脆，撈出瀝油；另起一鍋，將花椒、蔥花、姜絲和蒜片倒入炒出香味；倒入白糖翻炒至融化；加少許水；將茄子塊倒入燉煮至入味，加鹽調味，出鍋前再撒上香菜即可

文章圖片
【蒜苔炒牛百葉】
【用料】：蒜苔，牛百葉，小蔥，干紅辣椒，姜，大蒜，生抽，花生油，鹽，黃豆醬