拿鐵比黑咖啡更健康？靜岡大學：咖啡加牛奶，提升記憶，延長壽命 _健康小知識

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01咖啡中的“天使”和“魔鬼”
咖啡和牛奶一直以來都是大家喜愛的飲品。不同于牛奶，許多人對于咖啡有著不同的看法。一部分人認為喝了咖啡會心慌，心悸甚至失眠，另一部分人則表示咖啡不僅能提神醒腦，還降低心血管疾病的風險，之所以對于咖啡的評價差異如此巨大，其實是因為咖啡中存在著“天使”和“魔鬼” 。
咖啡中的“天使”是一種名為綠原酸的物質，它存在于許多植物中，例如常見的綠茶、山楂、金銀花，但在咖啡中含量是最高的。綠原酸具有抗氧化性，可以減少自由基對細胞的破壞，從而延緩衰老。而咖啡中的“魔鬼”物質則是我們熟知的咖啡因，它能提高神經系統的興奮性，加快心率。

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如何避免咖啡中的咖啡因對人體造成的副作用一直以來都是困擾科學家的難題。有些科學家認為直接除去咖啡因就行，但是脫因咖啡會流失咖啡的風味，喝起來不夠香醇濃郁。有些“吃貨”科學家想到了咖啡中添加牛奶，使其成為拿鐵，這樣既增加了咖啡的風味，又降低了約20%左右咖啡因的含量。
【拿鐵比黑咖啡更健康？靜岡大學：咖啡加牛奶，提升記憶，延長壽命】02拿鐵比黑咖啡更健康
拿鐵是否比黑咖啡更健康呢？近日，日本靜岡大學的研究人員證實了這一點，他們發現在咖啡中添加牛奶不僅降低了咖啡因含量，牛奶中的乳脂球膜還能增強咖啡中綠原酸的效果，起到增強記憶，延緩大腦衰老的效果。看來拿鐵取代美式，成為咖啡中的主流指日可待。

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研究人員對2個月大的患有老年癡呆的小鼠分別喂食含綠原酸飲食、含綠原酸+乳脂球膜飲食以及正常飲食，喂食1個月或8個月，并對年輕小鼠和小鼠分別進行記憶力的測試。研究發現，綠原酸和綠原酸+乳脂球膜這兩組都能增強記憶力，其中綠原酸+乳脂球膜增強記憶力效果更好。

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與此同時，老年癡呆小鼠的壽命也得到了增強，這說明了拿鐵能通過增強記憶力，延緩大腦衰老，進而延長癡呆小鼠的壽命。

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03拿鐵之外，還有哪些延年益壽之法？
向咖啡中添加適量的牛奶，既可以減少“魔鬼”物質咖啡因，又可以增強“天使”物質綠原酸的效果。此外，牛奶本身提供豐富的蛋白質對人體也有很大益處，可謂是一舉多得。生活中延年益壽的措施并非只有喝拿鐵一種，還有許多簡單易行的，例如輕斷食。輕斷食并不是隨便在哪個時間進食就行，必須要順應人體的晝夜節律，只有科學的輕斷食才能夠延長壽命，否則只會適得其反。想要科學的輕斷食的食譜，可以找小助理，助理V：timepie10 ，發送【輕斷食食譜】即可領取。
隨著生命科學的迅速發展，我們對衰老的認知也是日新月異，許多我們曾經毫不在意的一些生活習慣，可能會大幅影響我們的壽命。