“高考食譜”三原則：清淡養胃補腦 _健康小知識

本文轉自：江蘇新聞
高考臨近，考生家長格外關注孩子的考前營養，希望能在飲食上給孩子們補一補，為孩子的沖刺助力。不過，不少家長在給孩子補營養時都存在一些錯誤認知。下面，營養專家為考生送上一份科學營養的“高考食譜” 。

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營養專家建議，夏季天氣炎熱，食物容易變質，飲食安全是放在第一位的。要遵循“清淡、養胃、補腦”的原則，家長應注意食物類別多樣、葷素搭配，不要突然改變考生的飲食習慣，避免過敏的情況發生，也不要盲目給考生進補，以免增加考生的腸胃負擔。

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東南大學附屬中大醫院臨床營養科主管技師夏朋濱表示：“在這期間你大量進補的話，會影響到整個高考考生身體的一些代謝，可能會適得其反。保證充足的蛋白質、微量元素、維生素，包括水溶性、脂溶性這些能夠給得比較充分，就可以了，其實飲食總的原則仍然是均衡。 ”

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夏朋濱建議，家長不要讓考生每餐都吃得太飽，多選擇新鮮食材，比如雞蛋、水產品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配來說，早餐食物種類不宜太單一，可以安排雜糧粥、麥片、面條等主食，搭配雞蛋、牛奶和一些蔬果；中餐講究葷素搭配、種類多樣、營養均衡；晚餐可以選擇一些清淡、養胃的飲食。晚上復習時如果要加餐，家長可以為考生準備小米粥、百合粥等，既不增加胃腸負擔，還有助于改善睡眠。

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【“高考食譜”三原則：清淡養胃補腦】夏朋濱：“容易導致腹脹產氣的這些食物就不建議吃了，比如說黃豆或者其它的一些豆類。菜品盡量清蒸，比如說鹽水蝦、清蒸的魚或者炒蝦仁等等，總的原則還是容易消化。在高考期間我們不建議喝葷湯，尤其是那種比較油膩的葷湯。宵夜更多的是補充能量，不建議吃那些高油脂的東西，尤其是外面的燒烤，你不知道它食物的原料以及加工是否安全。可以適當吃一些含這種DHA的，比如說堅果可以吃兩個核桃，或者吃一小把松子等等。 ”