1. 首頁 > 生活經驗 > >

腌一斤肉放多少鹽急

生活百科多少

70到80克鹽即可 。可按照2：3：1左右的比例分成三份 ， 并分三次使用 。
第一次為初鹽，初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽；
第二次為大鹽，初鹽次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽 ， 并整齊地堆疊成垛；
第三次為復鹽，經過4到5天翻倒，上下層調換位置，并補撒適量的新鹽 。
【腌一斤肉放多少鹽急】復鹽7天左右后，應及時翻垛 ， 繼續敷少量食鹽 。三次擦鹽約25天左右即為成品 。