經常吃咸菜會增加癌癥風險，醫生提醒：注意4點( 二 ) _健康小知識

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另外，長期高鹽飲食也會增加患胃癌的風險。我們吃了高鹽的食物以后，就會使得胃內的滲透壓增加，這無疑會損傷胃粘膜。胃粘膜受損以后，不僅會降低胃的免疫力，而且也會增加胃粘膜對致癌物質的敏感性，從而增加患胃癌的風險。
可能會有朋友說了，既然吃咸菜危害這么多，那為何過去得高血壓、癌癥的人比較少呢？其實，這個主要是因為過去的人出汗多，鹽分被隨之排出體外了。與此同時，過去沒有什么零食，我們的先輩們攝入食鹽的途徑比較少。 3.吃咸菜時，注意4點可降低健康風險：
?腌制的咸菜放置一個月左右后再吃：

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現實中，很多朋友都會選擇腌制咸菜。他們之中的一些人可能會迫不及待地想吃咸菜，然而這樣可能會造成亞硝酸的攝入量超標。
根據咸菜中亞硝酸鹽含量的變化，一個月后咸菜中的亞硝酸幾乎消失殆盡。
一個月后再吃咸菜，就可以降低亞硝酸鹽對人體的危害。
但是需要注意，咸菜并不是說腌制的時間越長越好。有些人在腌制咸菜的時候，會把咸菜腌制一年甚至更久，這樣雖然吃起來好吃，但是很容易滋生一些不健康的物質。
?在吃咸菜的時候搭配一些“解毒”食品：

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一些研究發現，大蒜、茶葉、維生素C等具有“解毒”作用。它們可以防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，進而降低癌癥的風險。 #健康明星計劃#
因此，可以在吃咸菜的時候搭配一些新鮮的蔬菜和水果以及上述的食物。
?注意少吃咸菜：
雖然說我們可以吃咸菜，但是這并不是說我們可以大量吃咸菜。
咸菜吃多了以后，就會使得人體內的亞硝酸鹽的含量增高。研究發現，一次性攝入了0.3～0.5的亞硝酸鹽就可以引起中毒，如果一次性攝入的亞硝酸鹽的量超過3g就可以引起死亡。
因此，為了自身健康應該少吃或者不吃咸菜。 #健康2022#
?降低咸菜的含鹽量：
吃過咸菜的朋友估計都知道，咸菜是比較咸的，這樣做的目的主要就是為了避免咸菜變質。
然而，我們吃了含鹽量這么高的咸菜以后，肯定會損害自身健康的。因此，我們應該減少咸菜中的含鹽量。
【經常吃咸菜會增加癌癥風險，醫生提醒：注意4點】我們在吃咸菜前，可以對其進行清洗、浸泡。這樣做不僅可以降低咸菜的含鹽量，還可以去除上面附著的有害物質。 #健康科普大賽#