鯽魚有哪些營養作用孕婦能食用鯽魚嗎 _生活百科

一、鯽魚營養價值
白鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑白鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦;含脂肪達7克。
白鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。白鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。白鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。白鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。白鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
　1、蛋白質
白鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可常常食用。
白鯽魚含有豐富的蛋白質，白鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,白鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇異的緩解功效。
2、鉀
營養學認為，白鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3、黃醇和維生素
每百克白鯽魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4、卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
5、氨基酸
現代研究表明，白鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食白鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。白鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃白鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
二、鯽魚的功效與作用
白鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中氣憤之功效。尤其是活白鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。白鯽魚汆冬瓜，白鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
醫學認為，白鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
　名家典籍
《本草綱目》載：“合小豆煮汁服，消水腫：炙油涂，主婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛;釀五倍子煅研，治下血;釀茗葉煨服，治消渴;釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。”
《醫林纂要》：白鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡：所以可貴耳。
《本經逢原》：白鯽魚，有反厚樸之戒，以厚樸泄胃氣，白鯽魚益胃氣。凡煅，俱不可去鱗，以鱗有止血之功也。
　1、增強抗病能力
常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。常常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
2、通乳催奶
白鯽魚有通乳汁作用。民間常給產后婦女燉食白鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特殊是產后、手術后、病后體虛的人，常常吃白鯽魚有益身體恢復。

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