正宗酸蘿卜的做法大全有哪些？ _生活百科

【正宗酸蘿卜的做法大全有哪些？】 平時人們經常會腌酸蘿卜來吃，尤其在夏天和秋天的時候吃酸蘿卜是最好的，因為這個季節天氣非常悶熱，人的食欲會大大下降，腸胃消化功能也會出問題，而吃酸蘿卜具有非常好的開胃作用，能夠增強人的食欲，但想要腌制出好吃的正宗酸蘿卜并不容易，下面教大家正確方法。

文章插圖

文章插圖

第三、酸蘿卜牛肉湯
材料
牛肉、蘿卜、酸蘿卜老鴨湯調料、生姜、香蔥
做法
1、將牛腩清洗干凈后切小塊泡洗干凈。
2、水中放入生姜片，燒開后，加入牛肉塊，去除血水。
3、加入酸蘿卜老鴨湯調料一袋，放入蘿卜塊，蓋上蓋子，小火燉至熟。
4、操作中鹽要放得遲，水要一次加足。如果補水應加熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
第四、日式甜酸蘿卜絲
材料
紅白蘿卜
做法：
紅白蘿卜切成火柴大小粗細的絲，放在一個大碗里，撒上鹽，用手抓一抓，腌半小時，倒掉腌出來的水分，用手輕輕的擠掉多余的水分，放到另一個碗里。把糖和白醋混合，讓糖能充分溶解在醋里面。把糖醋汁澆在紅白蘿卜絲上，然后讓它至少放置一天，（是將碗放到冰箱里一天），中途再翻2-3次。吃前放到盤子和碗里，面上灑上炒好的芝麻粒。酸甜爽口，是道簡單容易的涼菜。