四川麻辣蘿卜干的做法步驟是什么？ _生活百科

對于普通的白蘿卜，人們都是非常熟悉的，相比之下，可能人們吃蘿卜干比較少，所謂的蘿卜干，普通的蘿卜曬干而成的一種制品，與新鮮的蘿卜相比，蘿卜干更加方便儲存和運輸，而且蘿卜干也保存了蘿卜里面非常全面的營養，四川地區喜歡吃麻辣味的，下面就教大家做川味麻辣蘿卜干。

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4、蘿卜干腌制過程中，亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程，十五天后逐漸下降，所以腌制時間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入，這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
【四川麻辣蘿卜干的做法步驟是什么？】 6、蘿卜曬干時除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，做了兩種晾曬方法的效果對比，晾曬一天后，用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。