宮保蝦球準備食材：鮮蝦300克、蔥2根、蔥2根、去皮花生米 _健康小知識

宮保蝦球

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準備食材：鮮蝦300克、蔥2根、去皮花生米50克、干紅辣椒適量、姜蒜適量。
做法：
1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。
2、將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
3、將干紅辣椒剪成段、蔥切段、姜蒜切末備用。
4、準備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入2勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。 (醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些)
5、涼鍋中放入少許油，然后將花生米放到鍋內。小火炸至金黃然后撈出晾涼備用。
6、鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后盛出備用。
7、鍋中留少許底油，油熱后放入干辣椒和幾粒花椒煸炒出香味。
8、把姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味，把蝦仁放入鍋中翻炒勻均。
9、把大蔥段放入鍋中翻炒勻均。將碗汁倒入鍋中燒開。
10、出鍋前再把炸好的花生米倒入鍋中，翻炒勻均即可出鍋。
下飯的家常菜~釀尖椒

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【宮保蝦球準備食材：鮮蝦300克、蔥2根、蔥2根、去皮花生米】做法
1.準備好材料；
主料；青椒5個豬腿肉300克香菇4個
輔料；淀粉2勺糖1勺醬油2勺鹽適量
2.香菇泡發30分鐘泡軟；
3.豬肉清洗干凈后剁碎；
4.香菇泡發后剁碎；
5.把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入適量鹽、醬油2勺、淀粉2勺；
6.攪拌均勻，順著一個方向攪拌至粘稠；
7.青椒切去頂部后，從中間切開把青椒籽挖出；
8.把肉釀進青椒里；
9.鍋內放油，放入釀好的青椒煎，煎片刻后再翻動一面，使青椒煎成虎皮狀；
10.放入一點水，蓋上蓋子，燜十分鐘左右；
11.另外拿一個碗放入一匙淀粉，一匙醬油，放入大半碗水攪拌均勻調好半碗淀粉水；
12.收干水后把尖椒裝好在盆里，把剛才調的淀粉水倒入鍋內煮芡汁;
13.最后把芡汁淋在尖椒上即可。
紅燒魚塊

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步驟
1老姜切片，香蔥挽成小結，魚洗凈，去除肚子里面的黑膜，將表面水份抹干，斬成段。
2鍋中放適量油，爆香姜片后，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。
3放料酒、適量老抽，糖燒開后，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。
4蓋上鍋蓋大火燒開后調成中火，中途用勺子將汁淋到魚的表面，再蓋上繼續煮。