香辣牛肚，宮保杏鮑菇，爆炒牛排的做法 _健康小知識

香辣牛肚

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食材：牛肚300克，紅椒1個，青椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油
做法：
1.買來的熟牛肚怕不衛生在水里汆一下，涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
【香辣牛肚，宮保杏鮑菇，爆炒牛排的做法】3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
宮保杏鮑菇

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食材：杏鮑菇、花生米、蔥、姜、花椒、小辣椒、醋、醬油、白糖、鹽、紹酒
做法：
1、蔥、姜切末，小辣椒切段；醬油、紹酒、白糖、鹽、水淀粉和醋拌勻成料汁。
2、杏鮑菇切丁，焯水后撈出瀝干。
3、熱鍋溫油，放入花椒煸香；放入蔥、姜和紅辣椒炒香，放入焯好的杏鮑菇丁；煸炒兩分鐘。
4、倒入提前調好的料汁翻炒均勻，倒入炸好的花生米即可。
干鍋杏鮑菇

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做法
1、杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，豆瓣醬用刀剁得細碎一些；
2、炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來；
3、把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻即可。
爆炒牛排

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食材：牛排、蔥姜蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。
做法：
1、姜切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈，拍上一層薄薄的生粉備用；
2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；
3、凈鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香后，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉中火繼續燒兩分鐘關火即成醬汁，把調好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。