有時候 ， 幸福就是寒夜里的一晚熱乎湯面！你是否還記得兒時放學回家 ， 早已被凍的瑟瑟發抖的你 ， 看到媽媽放在餐桌上的那晚熱乎湯面時的溫暖？你急不可耐的一口氣吃完了這碗面 ， 頓覺渾身暖暖的 。 那一刻 ， 相信你是幸福的 。 因為美味劃過舌尖 ， 溫暖你的身體 ， 更溫暖你的心 。 在生活中 ， 吃貨最愛吃的就是豬肉 ， 但是想要選擇優質五花肉 ， 可用手摸 ， 略微有沾手感覺 ， 肉上無血 ， 肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷 。 最好的五花肉在接近豬后臀尖部位 ， 這里的五花肉 ， 五花三層分明 ， 肥瘦肉厚度相當 ， 一整塊五花肉厚度為一寸左右 ， 五花肉加它一起炒 ， 香辣入味有營養 ， 筷子夾著吃 ， 燙嘴的才好吃！這道菜就是筍干菜燉五花肉 ， 趕快看看是怎么做的吧 。

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這幾天在我們嵊州大街小巷的空氣中有一股特殊的味道在彌漫 ， 那是祖祖輩輩傳承下來的味道～從腌制雪菜到晾曬完成將近一個月時間 ， 喜歡美味制作時的期待 ， 因為那上面有 ， 時間的味道
首先準備原料：五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒

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1.首先取適量筍干菜 ， 用涼水沖洗一下 ， 擰干水分 ， 再倒開水 ， 泡開 ， 差不多20分鐘即可 ， 泡的湯汁留用 ， 冬筍切片 ， 五花肉去皮 ， 切成薄片 。
2.鍋中放適量油 ， 五花肉入鍋煎至表面微焦 ， 放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒 ， 放適量生抽、白糖、料酒 ， 接著放如泡好的筍干菜 ， 肉類中含糖量較低 ， 平均只有1-5% 。 按照中醫的理論 ， 豬肉性能微寒、有解熱功能 ， 補腎氣虛弱 。
3.倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片 ， 稍稍再放些清水 ， 蓋上鍋蓋大火煮開 ， 繼續煮10分鐘之后 ， 轉小火慢慢燉 ， 最后加鹽調味兒就可以出鍋了 。

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【五花肉加它一起炒，香辣入味有營養，筷子夾著吃，燙嘴才好吃】提醒：筍干菜泡很方便 ， 直接用的開水泡 ， 20分鐘就軟了 ， 筍干菜里的筍干也很嫩的 ， 所以燉的時間不會很久哦 ， 肉類含蛋白質豐富 ， 一般在10-20%之間 。 瘦肉比肥肉含蛋白質多 ， 營養的比例恰當 ， 接近于人體的蛋白質 ， 容易消化吸收 ， 好了 ， 說了那么多 ， 你是否嘴饞了呢？這些都是比較下飯的菜品 ， 與白米飯搭配真是天作之合 。 在下一頓餐時到來的時候 ， 何不自己走進廚房 ， 動手試一試呢？

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