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精選美食推薦：涼皮炒豆角，香煎豆腐雞蛋

健康知識養生常識

肉絲炒豆角
材料：
菜豆角150,瘦肉80克 ， 雞蛋1個 。
調料：
色拉油、慈末、差末、蒜未、大料、精鹽、味精、醬油、水淀粉、香油、清水各適量 。
制作方法：
【精選美食推薦：涼皮炒豆角，香煎豆腐雞蛋】1.菜豆角洗凈后切小段；將瘦肉切絲 ， 用雞蛋和少許水淀粉上漿 。
2.在鍋中加入適量色拉油燒至四成熱 ， 下入肉絲滑散 ， 待油溫上升時 ， 將菜豆角略炸一下 ， 撈出肉絲、菜豆角瀝油 。
3.在鍋中留少量底油加熱 ， 用大料、蔥末、姜末熗鍋 ， 待出香味后 ， 放入菜豆角、肉絲、精鹽、醬油和適量清水 ， 翻炒幾分鐘 ， 用水淀粉勾芡后淋入香油 ， 加味精、蒜末即可 。
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黃瓜肉絲
材料：
黃瓜500克 ， 雞蛋2個 ， 熟面筋適量
調料：
干淀粉、精鹽、蒜、姜、白糖、胡椒粉、水淀粉、蔥、熟花生油、味精、清湯各適量 。
制作方法：
1.姜、蔥、蒜分別洗凈 ， 切片備用；將黃瓜洗凈后切段 ， 去皮、子 ， 切成絲 ， 加精鹽腌好備用 。
2.將面筋切成細絲 ， 裝入碗內 ， 加雞蛋的蛋黃、干淀粉、精鹽、味精 ， 攪拌拌勻 ， 下入熱油中 ， 炸至呈金黃色 ， 撈出瀝油 ， 即成“肉絲” 。
3.將精鹽、胡椒粉、白糖、味精、水淀粉、清湯拌勻調成汁 。
4.在鍋中加入適量花生油燒熱 ， 下入姜片、蔥片、蒜片煸香 ， 放入“肉絲"略炒幾下 ， 倒入調好的汁 ， 炒勻即可出鍋 。
精選美食推薦：涼皮炒豆角，香煎豆腐雞蛋
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干豆角炒臘肉
材料：
干豆角450克肉400克 ， 蒜苗20克 。
調料：
精鹽3克 ， 味精2克 ， 干辣椒、菱片各5克 ， 植物油適量 。
制作方法：
1.將臘肉和干豆角分別洗凈；臘肉切成片；干豆角切成段 。
2將姜片、干辣椒放入燒熱的植物油鍋中爆香 ， 再放入干豆角和臘肉翻炒均勻 ， 加入精鹽、味精、蒜苗調味即可 。
精選美食推薦：涼皮炒豆角，香煎豆腐雞蛋
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香煎豆腐雞蛋
材料：
國外豆腐300克 ， 雞蛋4個 。
調料：
植物油、精鹽、番茄醬、各適量 。
制作方法：
1.將國外豆腐洗凈 ， 瀝干水分后切成小塊；雞蛋磕入碗中 ， 調入適量精鹽 ， 攪拌均勻；蔥擇洗干凈 ， 切成蔥絲 。
2.在鍋中加入適量植物油燒熱 ， 倒入雞蛋液 ， 兩面煎熟且呈金黃色時盛出 ， 放在盤中備用 。
3.鍋中留油燒熱 ， 下入國外豆腐 ， 煎至兩面呈金黃色 ， 盛在雞蛋上 ， 撒上蔥絲 ， 最后淋上番茄醬即可 。
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肉絲炒土豆
材料：
豬里脊肉300克 ， 土豆100克 ， 雞蛋液60克 。
調料：
蔥段、醬油、水淀粉、胡蘿卜絲、白糖、雞精、精鹽、胡椒粉、植物油各適量 。
制作方法：
1.將豬里脊肉洗凈 ， 切絲；土豆、洗凈去皮 ， 切成絲 。
2.肉絲放入碗中 ， 加入醬油、雞蛋液、水淀粉拌勻 ， 腌漬 。
3.將植物油燒熱 ， 放入腌漬好的肉絲煸炒片刻 ， 撈出瀝油 。
4.鍋內留少許底油 ， 加入蔥段爆鍋 ， 加入土豆絲、胡蘿卜絲翻炒片刻 ， 加入精鹽、白糖、胡椒粉和適量水將其炒至熟爛 ， 加入肉絲、雞精 ， 以大火炒勻即成 。
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肉絲拌涼皮
材料：
熟豬肉300克 ， 涼皮200克黃瓜100克 。
調料：
精鹽、味精、辣椒油、芝麻醬、蒜泥各適量 。