海帶是我們日常生活中常見的食物 ， 海帶的鮮美不用多說 ， 白水煮一碗海帶湯 ， 也能自帶鮮味 。 在生活中 ， 食用最多的肉食 ， 就是豬肉了 ， 豬肉在我們生活中 ， 可以說是最受人們歡迎的 。 豬身上可食用的部分 ， 最多的 ， 也是最美味的地方 ， 那就是應該豬的腹部了 ， 也是豬脂肪組織最多的部位 。 并且還夾帶著肌肉組織 ， 肥瘦相間 ， 所以就被稱為“五花肉” 。

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海帶同五花肉一起燒 ， 這是一個經典搭配 ， 海帶和肉可以相到補充營養 ， 紅燒肉里面加海帶 ， 排骨湯里加海帶 ， 都是很常見的吃法 。 我今天是用五花肉搭配海帶 ， 但以海帶為主要材料 ， 煮出來也特別好吃 。 這道菜我經常做 ， 一次煮一鍋 ， 吃兩天沒有問題 ， 很過癮呢 。
準備需要的食材：五花肉100克、海帶結100克、姜、蔥、食用油、鹽、醋、醬油、糖、八角、香葉、花椒等 。
步驟一：干海帶結 ， 提前泡好洗好 ， 免洗的干海帶結 ， 吃著挺方便 ， 準備五花肉 ， 每次買五花肉回家 ， 都把比較肥的這一部分切下來 ， 切成小塊 ， 燉菜或者做一些特別“吃”油的小炒時用 。

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步驟二：五花肉切成一口大小的塊 ， 偏肥和和偏瘦的分開 。 炒鍋倒一點兒油 ， 下入肥肉塊煸炒出油 ， 放上各種香料和蔥姜片炒香 。 海帶屬于涼性食物 ， 烹飪時加一些姜 ， 可以起到調和作用 。
步驟三：接著下入洗好的海帶 ， 添水沒過海帶 ， 加鹽、糖調味 ， 加約10克醋同煮 ， 海帶會更酥爛 ， 經過煲煮之后 ， 酸味最后基本沒有了 ， 但海帶的口感會更好 。
步驟四：酌量加入醬油 ， 可以起到上色的作用 ， 用老抽加生抽混合比較好 。 大火燒開 ， 轉小火燉40分鐘 ， 肉香海帶爛的程度就可以關火了 。

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這道菜肴并非一定要用海帶結 ， 海帶絲也一樣好吃 。 五花肉的用量不需要太多 ， 以吃海帶為主 ， 這樣制作出來一樣的香呢 。
準備需要的食材：剁辣椒20克、大蒜10克、蒸魚豉油20毫升、蠔油10克、豬油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、精鹽、食用油、香蔥1根、香菜1根 。

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步驟一：魚頭 ， 清洗干凈后瀝水 ， 兩面抹鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉和姜末 ， 腌制20分鐘 。 腌魚的時候 ， 準備配料 。
步驟二：粉絲用溫水泡發 ， 香菜香蔥切段 ， 取一小碗 ， 加入剁辣椒 ， 大蒜末 ， 蒸魚豉油 ， 蠔油 ， 豬油 ， 再加一點清水 ， 混合成醬汁 。

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步驟三：腌好的魚 ， 沖洗干凈后擺入泡好的粉絲上面 。 均勻的鋪上混合好的醬汁 。 鍋中燒水 ， 水開后放蒸盤 ， 大火蒸約8分鐘 ， 關火燜2~3分鐘 。
步驟四：開鍋 ， 取出來后撒上香菜香蔥末 。 另起鍋 ， 下食用油燒至滾湯 ， 趁熱澆魚頭上即可 。

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【肉汁濃厚，剁椒魚頭香辣爽口，美味非常】蒸魚的時間 ， 也需要根據魚的大小來增減 。 切記一定是水開后再放魚 ， 關火后再燜幾分鐘 ， 這樣子做出來的魚 ， 才鮮嫩可口 。 美味的剁椒魚頭就制作好啦 ， 味道鮮美 ， 超級好吃呢

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