蒜苗回鍋肉做法簡單，肥瘦相間而肥不膩，蒜香味撲鼻，營養又下飯 _健康小知識

回鍋肉是一道著名的川菜，非常受大家的喜愛，尤其是在西南地區，不管是在家中還是在餐館中，都能見到這道菜的身影，廣受大家的歡迎。火鍋肉的做法也有多種多樣，可以用蒜苗，青椒，紅椒、還有包菜等來炒，其中蒜苗回鍋肉堪稱回鍋肉中最受歡迎的一種做法，前些天為大家分享了青椒回鍋肉的做法，今天就為大家帶來蒜苗回鍋肉的做法。蒜苗回鍋肉做法簡單，口味獨特，肥瘦相間而肥不膩，蒜香味撲鼻，營養又下飯，很受歡迎！喜歡吃的快來收藏啦！下面一起來看看吧。

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首先準備好以下食材：五花肉500克，蒜苗半斤，姜、蒜、花椒，白糖，醬油，豆瓣醬，鹽和味精等。
第一步：準備好以上食材后，將五花肉洗凈，然后放入鍋中，倒入清水，煮10分鐘左右撈出，中間最好把肉翻動一下。蒜苗斜切成段，根部和葉子分開放，姜蒜切片，煮肉的水開后，將一半的姜片入鍋中，去肉腥味。

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第二步：五花肉煮好后放涼，然后切成薄片。鍋內放入少許油（因為五花肉會出油，所以不用放太多，不然炒出來太油了），油溫熱后，倒入五花肉，小火炒至表面微黃出油時，撒入花椒，姜蒜片炒香，然后在放入兩勺豆瓣醬，少量白糖，繼續翻炒出香味。

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第三步：炒香后將蒜苗的根部先放入鍋中，倒入適量醬油大火翻炒1分鐘左右，再將蒜葉倒入鍋中繼續翻炒幾下，撒上適量的鹽，再放入適量味精調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。

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【蒜苗回鍋肉做法簡單，肥瘦相間而肥不膩，蒜香味撲鼻，營養又下飯】一道美味下飯的蒜苗回鍋肉就做好啦，蒜香與肉香的結合，香氣四溢，讓人聞著就流口水，非常的下飯，小伙伴們，喜歡吃回鍋肉的趕緊試試吧！做法簡單，美味下飯。