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做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味

健康知識養生常識

在我們家這邊 ， 一直有著貼秋膘的習俗 ， 什么叫貼秋膘？就是在秋天多吃大魚大肉這些營養高的食物 ， 這樣可以給身體補充夏天所消耗掉的營養和能量 ， 并且還能起到儲存的作用 ， 大家才能安安穩穩度過秋冬季節 。
做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味
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生活中營養的食物有很多 ， 雞鴨魚肉、牛羊肉 ， 各有各的特點 ， 各有各的美味 ， 要說其中最鮮的 ， 那肯定非魚肉莫屬了 ， 現殺現做 ， 肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養也是極其豐富的 。 富含人體所需的蛋白質、維生素以及鈣、鋅等物質 ， 非常適合處于生長期的孩子多吃 。
做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味
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魚肉的吃法有很多 ， 在我看來 ， 如果是鮮活的魚 ， 最好吃的做法就是清蒸了 ， 雖然做法簡單 ， 可是最大程度地保留了魚肉的鮮美和營養 。 清蒸魚這兩年是很受歡迎的 ， 雖然好吃 ， 但是很多人都是做不好的 ， 不是魚肉蒸的又老又柴 ， 就是魚肉的腥味濃 ， 不好吃 。
做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味
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其實剛開始我做的清蒸魚也和大家一樣 ， 魚肉不鮮嫩還腥味重 ， 后來請教了干大廚的叔叔 ， 他告訴我 ， 做清蒸魚是有訣竅的 ， 牢記這4點 ， 魚肉滑嫩鮮美 ， 沒有一點腥味 。
做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味
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第一點：魚在處理的時候 ， 魚牙、肚子里黑色的膜 ， 還有魚頭下面里面的白筋 ， 已經全都要去掉 ， 因為這幾個地方不起眼 ， 但是腥味特別的濃重 。 換句話說 ， 把它們給去掉 ， 魚肉的腥味也就去掉一大半了 。
做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味
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第二點：魚肉在上鍋蒸的時候 ， 一定不要直接放在蒸籠內或者盤子內 ， 記得在盤子或者蒸籠內放幾根筷子把魚肉架起來 ， 這樣魚肉內出來的水就會直接流入鍋內 ， 而不會重新被魚肉給吸收了 。 因為流出來的水是腥水 ， 重新被魚肉吸收 ， 就相當于白蒸了 。
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第三點：魚肉在上鍋蒸的時候 ， 一定要把握好時間 ， 稍微小點的魚 ， 10分鐘就可以了 ， 如果是大點的魚 ， 15-20分鐘就可以了 。 大家一定要記住 ， 千萬不要蒸的時間過長 ， 因為時間久了魚肉都變老了 。
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【做清蒸魚時，牢記這4點，魚肉滑嫩鮮美，沒有一點腥味】第四點：蒸好的魚肉 ， 一定要先放豉油、味極鮮以及蔥、姜等東西 ， 最后再倒入燒熱的食用油 ， 因為只有這樣 ， 這些調味料以及蔥姜的香味才能被激發出來 。