發面時 ， 不要只會加酵母 ， 多做1步 ， 10分鐘發面 ， 簡單又實用
發饅頭是一件比較簡單的事情 ， 但是很多人卻不能很好的處理好 ， 無論是制作饅頭還是包子 。 都是需要進行發面的步驟 ， 才能更好為之后的步驟打下較好的基礎 。 因此今天就想與大家聊聊 ， 怎么樣才能更好的將發面的步驟制作的更好一些 。

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因為本身在發酵的時候 ， 很多人都是直接添加酵母 ， 但是只是這樣子的一個步驟 ， 并不能很好的處理好發發面的責任 。 所以更好的選擇是在制作的時候 ， 還多添加上另外兩個調料 。 其實這種技巧也是比較簡單 ， 只需要在制作的時候 ， 多留點心就可以了 。

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其實稍微加點調料 ， 也是比較常見的 ， 就是白糖和食鹽 ， 不需要擔心會出現又甜又咸的尷尬情況 。 因為本身添加的分量就是比較少的 ， 一般來說 ， 而且使用白糖的目的 ， 是為了讓酵母能夠更好的發酵 。

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而且食鹽則是可以將面變得更加的勁道和好吃 ， 不過在使用白糖的時候 ， 和食鹽是不太一樣的 。 一般來說 ， 是先使用溫水 ， 將酵母對勻之后 ， 就可以加進少量的白糖 。 這樣子就可以很好的保證酵母的發酵 ， 而食鹽的使用方法 ， 就會比較簡單 ， 直接添加進面粉里 。

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不過在一開始和面的時候 ， 需要注意一個小技巧 ， 不要直接將水全部倒進其中 ， 最好的方法 。 倒進少量的水 ， 先將面粉變成面絮 ， 在之后的處理中 ， 就可以比較好的判斷好使用的用量 。 這樣子可以很好的保證制作面團的時候 ， 可以更好的起到發面的效果 。

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只要很好的使用好 ， 白糖和食鹽 ， 就可以很好的起到發面的效果 ， 而且制作的時候 ， 也會比較簡單 。 返回搜狐 ， 查看更多
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