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做鱔魚時，別傻傻的用料酒去腥了，要額外多加一點，腥味去得更徹

健康知識養生常識

隨著時代的發展 ， 我們的生活條件越來越好了 ， 所以大家對美食的追求也越來越高 ， 平時在吃飯的時候 ， 除了我們日常吃到的雞鴨魚肉和瓜果蔬菜之外 ， 還會追求一些其他不同的海鮮鱔魚 ， 就是這樣的一種鱔魚 ， 因為鱔魚它本質上和我們平時吃的魚還是有很大不同的 ， 所以被列為我們國家的著名河鮮之一 ， 不過還是有很多人 ， 因為它外形長得特別像蛇而不喜歡他 ， 再加上鱔魚本身就擁有特別濃重的腥味要做好 ， 善于絕非易事 ， 所以很多朋友在家里輕易不會去做鱔魚 ， 但是事實上如果我們掌握了去腥技巧的話 ， 就可以將鱔魚做得特別的香 ， 一點腥味都沒有 ， 而且鱔魚肉本身也特別的柔嫩 ， 吃起來比魚肉要細嫩多了 。
做鱔魚時，別傻傻的用料酒去腥了，要額外多加一點，腥味去得更徹
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所以要是我們掌握了7星側門的話 ， 就可以輕松在家做鱔魚了 ， 而我也是像飯店的大廚討教了一段時間 ， 他才肯告訴我做鱔魚的時候去腥 ， 應該用哪些竅門 ， 他跟我說在做鱔魚的時候 ， 別傻傻的用料酒去腥了 ， 要額外多加一點 ， 他腥味去得更徹底 ， 其實很多朋友在日常做飯的時候都會采用料酒給自己做飯的食材去腥提鮮 ， 但是料酒本身的味道特別濃重 ， 而善于就是一種特別鮮美的肉 ， 如果加了料酒的話 ， 不僅不會讓他去腥 ， 而且還會吸收料酒不好聞的味道 ， 所以做成的s自然就不好吃了 。
做鱔魚時，別傻傻的用料酒去腥了，要額外多加一點，腥味去得更徹
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不過去除鱔魚身上的腥味 ， 卻并不只有料酒一個選擇 ， 把料酒換成這東西就可以了 ， 其實這樣東西就是我們家庭廚房當中經常會用到的米醋 ， 將料酒換成米醋的話 ， 就可以讓鱔魚輕松去除腥味 ， 而且味道吃起來肉質更加嫩滑 ， 我們來看看具體做法吧 ， 我們先買回家的新鮮鱔魚洗干凈 ， 然后開膛破肚 ， 內臟全部都丟掉 ， 把它洗干凈之后放入水中去煮 ， 再煮的時候要往水中加一些米醋 ， 這也能夠徹底的去除鱔魚的腥味 。
做鱔魚時，別傻傻的用料酒去腥了，要額外多加一點，腥味去得更徹
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【做鱔魚時，別傻傻的用料酒去腥了，要額外多加一點，腥味去得更徹】等到把鱔魚煮過醋水之后 ， 就可以把她撈出來切成一小段一小段的 ， 然后洗干凈之后就可以下油鍋用大火去爆炒了 ， 記住因為鱔魚肉非常嫩滑 ， 所以一定不要炒的太長時間 ， 要采用大火爆炒才可以保持鱔魚肉內部的肉質嫩滑 。 當然要想讓魚吃起來更加鮮美 ， 加一些白糖也是沒有錯的 ， 味道會更好 。