昨天小家伙說想吃老面發餅 ， 可是最近太忙了 ， 差不多有一個月沒有去超市采購 ， 于是帶著他去超市瘋狂購物 ， 足足裝一購物車還覺得好像有東西沒有買 ， 臨買單的時候 ， 小家伙抱著一袋老面發餅不放手 ， 說是想吃 ， 悅悅看著那最后一袋老面發餅 ， 里面的餅都被捏碎了 ， 一看就是挑剩下的 。 只能對他說 ， 回家媽媽做給他吃 ， 這才把那賣相不好的老面發餅歸位 。
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老面發餅也叫老面奶油發餅 ， 還叫風味發餅 ， 制作過程中不需要用到一滴水和一滴油 ， 做出來后餅的口感柔軟 ， 味道香醇 ， 比饅頭香 ， 比面包好吃 ， 所以有很多人都特別的喜歡吃 ， 愛吃老面發餅別再買了 ， 在家就能做 ， 只需要記住2個關鍵步驟 ， 今天悅悅把做老面發餅的步驟詳細的講解一下 ， 保證做出來的發餅美味可口 ， 比買的還好吃！
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準備材料：普通面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖15克 ， 純牛奶180ML
詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節 ， 都已經總結在最后了 ， 千萬別錯過了哦)
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【第一步】：首先我們把面粉400倒進大碗里 ， 然后放入酵母 ， 白糖（喜歡吃甜一點的話 ， 白糖的量還可以再多放一些） ， 用熱水燙溫的純牛奶分少量多次的倒進來 ， 先把酵母化開 ， 邊倒邊攪拌 ， 最后揉成中等偏硬一點的面團 ，
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面團的手感可以稍微硬一點也沒有關系 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 密封醒發到兩倍大小 ，
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【第二步】：接下來這一步就是做老面燒餅最關鍵的第1步了 ， 把發酵好的面團取出來 ， 放在案板上 ， 一定要多多的揉搓排氣 ， 把面團里面的空氣全部排出來 ， 多揉搓才能使面完全的起筋 ， 搓成長條分為6等份 ，
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把每一個面劑搓成外表光滑的圓饅頭形 ， 然后在正反面按扁整理好來 ， 全部做好以后蓋上保鮮膜 ， 讓它們二次醒發至兩倍大小 。
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【第三步】：把二次醒發好的面餅放入烤盤內 ， 烤箱上下火調為110度 ， 放在中層烤30分鐘 ， 烤箱的溫度是做燒餅好吃的第2個關鍵步驟 ， 一定要用最低溫度 ， 如果溫度過高的話 ， 中間就會開裂會鼓起 ， 那樣的品相就不好看了 ， 而且也很容易把餅的表面烤糊了 ，
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所以一定要低溫慢烤 ， 才能做出最好吃的老面發餅 ， 餅的味道也會更醇香 ，
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時間到了后 ， 就端出來讓發餅晾至常溫 ， 讓它的表面回一下潮 ， 這樣可以達到內外一樣柔軟的效果 ， 一次做多了 ， 吃不完的話還可以裝進保鮮袋里保存（常溫保存就行了 ， 不建議放進冰箱） ， 想吃的時候拿出來吃 ， 一樣的松軟醇香 。 老面發餅的這種家常做法 ， 方法特別簡單 ， 步驟講解也很詳細 ， 非常實用 ， 做出來的老面發餅 ， 無水無油營養又健康 ， 您學會了嗎？
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【愛吃老面發餅別再買了，在家就能做，只需要記住2個關鍵步驟】愛美食的人都是內心充滿陽光 ， 積極向上熱愛生活的人 ， 悅悅覺得美食就是自己變著法做 ， 做出來家人喜歡吃的 ， 健康的好東西 ， 健康的人最美麗！對此 ， 您有什么看法呢？
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