蒲公英是非常常見的一種野菜 ， 它的營養價值非常高 ， 經常吃一點對我們的身體是比較好的 ， 蒲公英具有清熱解毒去火的效果 ， 而且效果非常明顯 ， 今天就用蒲公英來跟大家分享一個非常好吃的做法 ， 不用泡茶 ， 也不用涼拌 ， 營養不苦 ， 這個做法就是蒲公英蛋餅湯 ， 這樣做出來的湯汁非常美味 ， 湯鮮味美 ， 營養豐富 ， 咱們一起來看一下蒲公英蛋餅湯的烹飪步驟吧 。
【蒲公英蛋餅湯】
【烹飪食材】蒲公英 ， 雞蛋 ， 小蔥 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 食用油 ， 食鹽 ， 雞精 ， 花椒油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的蛋餅湯非常好喝 ， 湯鮮味美 ， 營養豐富 ， 咱們一起來準備一下蒲公英蛋餅湯需要用到的烹飪食材吧 ， 先準備適量的蒲公英 ， 準備兩個雞蛋 ， 一根小蔥 ， 三瓣大蒜 ， 三根香辣椒 ， 適量的食用油 ， 食鹽 ， 雞精和花椒油 。 做蒲公英蛋餅湯需要用到的烹飪食材并不算很多 ， 就上面提到了這一些 ， 將它們全部準備好了之后咱們就可以開始蒲公英蛋餅湯的烹飪了 。

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2、先把咱們準備好的蒲公英取出來 ， 將蒲公英放在水中充分浸泡一下 ， 然后再將它充分清洗干凈 ， 清洗完了之后將根部去掉 。 完全清洗干凈了之后 ， 咱們將其取出控干水分 ， 然后先放到一旁 ， 接下來取出炒鍋 ， 在鍋中加入適量的清水 ， 水開了之后將蒲公英放進去焯水一遍 ， 這樣可以去除蒲公英的苦味 。

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3、蒲公英是比較嫩的 ， 很容易就能夠焯熟 ， 20秒之后咱們就將其撈出來過一遍涼水 ， 時間不要太長 。 然后再準備一個大碗 ， 碗中打上兩個雞蛋 ， 將它們充分攪散 ， 攪散之后咱們先將它放到一旁 ， 再將其他的配菜取出來 。

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4、將準備好的小蔥切成蔥段 ， 大蒜切成蒜片 ， 干辣椒切碎 ， 全部放到一個盤中備用 。 接下來再將平底鍋取出來 ， 在鍋中倒入適量的食用油 ， 然后倒入雞蛋液將其蒸雞蛋皮 ， 雞蛋皮不要太厚了 ， 要稍微薄一點 ， 一面煎熟之后咱們翻一面繼續煎 ， 將兩面都煎熟 。

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5、雞蛋兩面都煎熟之后咱們關火出鍋 ， 然后將其切成小片 ， 切完小片之后先放到一個盤中備用 ， 接下來再將已經泡涼的蒲公英洗一下 ， 然后擠干水分先放到案板上用刀切一下 ， 切完之后放到盤中備用 ， 接下來將炒鍋取出來 ， 在炒鍋中加入適量的食用油 。

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6、鍋中加入食用油之后咱們先放入蔥 ， 蒜 ， 干辣椒炒出香味 ， 香味出來了之后倒入適量的開水 ， 放點食鹽 ， 雞精調一下味 ， 然后把雞蛋皮放進去 ， 蓋上蓋子 ， 用大火將其煮開 ， 煮開以后把蒲公英放進去 ， 雞蛋皮放進去之后繼續用大火煮 ， 一分鐘之后放點花椒油攪拌均勻即可出鍋裝盤 ， 非常美味的蒲公英蛋餅湯就完成了 。

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【小貼士】
1、雞蛋皮不要煎得太厚 ， 稍微薄一點會更好吃 。
【蒲公英蛋餅湯的烹飪步驟，湯鮮味美，營養豐富】2、蒲公英焯水20秒就可以

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