今天我們來推薦一道胡蘿卜炒蝦仁 ， 這是一道營養豐富的蔬菜 ， 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素 ， 蝦仁含有豐富的營養物質 ， 兩者搭配在一起 ， 既營養又美味 。 不過 ， 我們應該如何炒好這道菜呢？別著急 ， 學會今天的方法與技巧 ， 保證你能炒出美味可口的胡蘿卜炒蝦仁 。

文章圖片
第一步：從市場買回適量的鮮蝦 ， 清洗干凈之后去掉蝦頭 ， 去掉蝦線 ， 剝掉蝦殼 ， 制成蝦仁 。
提示：炒蝦仁時 ， 我們最好選擇新鮮的蝦仁 ， 冷凍的蝦仁雖然方便 ， 但是我們無法保證這種蝦仁的食品安全 。
【胡蘿卜炒蝦仁時，大家應該牢記兩個小技巧，否則蝦仁就不好吃了】第二步：取一個小碗 ， 將剝好的蝦仁加入碗中 ， 加入適量的姜絲、料酒、生抽、淀粉 ， 攪拌均勻后把蝦仁放置一旁 ， 腌制半小時以上 。

文章圖片
提示：蝦仁屬于海產品 ， 有很重的腥味 ， 所以炒蝦仁之前我們首先要做的就是去除蝦仁的腥味 。 生姜與料酒都有去腥的作用 ， 加入這兩樣調料 ， 可以有效去除蝦仁的腥味 。 另外 ， 加入適量的淀粉可以使得炒出來的蝦仁更加嫩滑爽口 。 這是炒蝦仁時我們需要注意的第一個技巧 。
第三步：趁著腌制蝦仁的時間將胡蘿卜洗凈去皮 ， 切成菱形的塊狀 ， 之后將蔥花、蒜片、食鹽、蠔油等調料準備好 ， 放置一旁備用 。

文章圖片
第四步：起鍋 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 加入腌制好的蝦仁 ， 翻炒至蝦仁微微變紅之后即可盛出 。
提示：這里需要注意的是 ， 蝦仁只需要炒到微微變色后即可盛出 ， 因為后續還有炒蝦仁的步驟 ， 如果這一步把蝦仁完全炒熟 ， 那么后續再炒蝦仁時就會把蝦仁炒老 ， 炒出來的蝦仁就不好吃了 。 這是炒蝦仁時我們需要注意的第二個技巧 。
第五步：另起鍋 ， 鍋中留少量底油 ， 加入蔥花與蒜片炒出香味 ， 之后加入切好的胡蘿卜 ， 翻炒至胡蘿卜斷生之后加入炒好的蝦仁 ， 簡單翻炒均勻后加入適量的蠔油與食鹽 ， 最后加入適量的白糖提鮮 ， 一道美味可口的胡蘿卜炒蝦仁就做好了 。

文章圖片
最后我們總結一下胡蘿卜炒蝦仁的方法與技巧：胡蘿卜炒蝦仁時 ， 大家應該牢記兩個小技巧：第一就是腌制蝦仁 ， 腌制蝦仁既可以去除蝦仁的腥味 ， 又可以使得炒出的蝦仁更加嫩滑爽口 。 腌制蝦仁時 ， 大家一定要記得加入料酒、姜絲與淀粉 ， 這樣才能炒出鮮嫩沒有腥味的蝦仁 。 第二 ， 炒蝦仁時切記不要把蝦仁炒老 ， 否則蝦仁就不好吃了

• 蒜苔炒肉的時候，怎樣讓炒出來的蒜苔更加入味
• 這3種食材，做一個簡單的蔬菜雞蛋蝦仁餅
• 炒蒜苔時，不要直接下鍋，多加一步，顏色翠綠不發黃，清脆又入味
• 睡眠不好的朋友，晚上喝一碗胡蘿卜小米粥可以調節睡眠
• 蘆筍炒蝦仁，簡單炒一炒，脆嫩爽口，鮮美營養，令人食欲大增
• 蒜苔炒雞蛋的做法，簡單易學，好吃又有營養
• 蠶豆別再炒著吃了，試試這做法，噴香開胃真好吃，比炒的香多了！
• 精選美食推薦：豆干炒肉，辣炒雞絲，干煸土鱔魚的做法
• 香芹炒麻雞的做法步驟，現在知道還不晚！
• 家庭小炒：蔥爆牛肉，好吃又美味