80后小時候的回憶，自己動手做椰蓉包，不齁甜也不膩 _健康小知識

宅家太無聊，就喜歡霍霍面粉，以前經常學著做一些饅頭、包子等面食，孩子說吃膩了，家里還有幾包做椰蓉球時剩下的椰蓉，突然就想到了小時候經常吃的椰蓉包，拿出面粉，立刻動手做了起來，揉面、配料、整形，一頓忙活后，終于把面包推進烤箱。

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烤面包的時候，滿屋飄著濃濃的椰子香，正在房間做作業的兒子跑出來問是什么東西那么香，我指了指烤箱，小家伙已經迫不及待的想要吃了。
椰蓉面包是我們80后小時候的回憶，可是現在的面包店已經沒見到過有椰蓉包了，只有一堆五花八門的歐包，價格還死貴，一個就要2、30元，喜歡吃椰蓉包的朋友，不妨自己動手做起來，好吃又好看，不齁甜也不膩，真的非常非常香！

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面包胚材料：高筋面粉250克、雞蛋液（全蛋）30克、清水65克、純牛奶60克、黃油20克、食鹽2克、白砂糖25克、酵母5克
椰蓉餡材料：椰蓉60克、黃油35克、雞蛋液（全蛋）40克、白砂糖30克
其他：蛋黃液適量（刷面包用）

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將面包胚里的的所有材料倒入盆里，用筷子攪拌，直到蛋液和黃油完全被面粉吸收，攪成面絮后先揉成光滑的面團。

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將面團放在板上，兩手像搓衣服一樣不斷揉搓，如果面團粘著面板，就用刮刀刮回來繼續揉，持續20~30分鐘的揉搓，可以增加面團的延展性，揉到可以扯出半透明的薄膜。
如果有面包機，可以先將面胚材料里除了黃油以外的材料放入面包機內，和面20分鐘后再加入軟化好的黃油揉到完全階段。揉好的面團，蓋保鮮膜室溫發酵2個小時。

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面團處理好后開始做椰蓉餡。把椰蓉餡的材料倒入碗里，戴上手套，用手把所有材料抓勻，均分成8個椰蓉球，用保鮮膜蓋著備用。

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面團發酵好后取出，用搟面棍搟壓一下排氣，平均分成8等份，再蓋上保鮮膜，室溫醒發15分鐘。醒發好后將面劑子揉圓按扁，放上椰蓉球包裹好，收口朝下放著。

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把做好的面包生胚放在案板上，用搟面棍搟成橢圓形，動作要輕柔，以免把面皮搟破。用鋒利的刀在面團上縱向均勻切5刀，每一刀都要切透，切到底，兩頭不要切斷。

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抓起面團兩頭，輕輕的卷成一個長條圓筒形，像扭麻花一樣，盡量讓切割口朝外。

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兩頭向中間盤起，繞成花環形，收口處壓到下面，再從中間孔里掏上來一點。

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全部做好放入烤盤上，中間隔開距離，二次發酵30分鐘，發酵至1.5倍至2倍大，取出刷上蛋黃液，這樣才能烤出金黃色的面包。

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【80后小時候的回憶，自己動手做椰蓉包，不齁甜也不膩】烤箱預熱175° ，上火175° ，下火165° ，烤25分鐘左右，烤的時候注意觀察上色程度，每個人的烤箱都不一樣，時間要自己調整。