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紅豆年糕的做法，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水

健康知識養生常識

我家紅豆從來不熬粥喝 ， 加一碗圓糯米 ， 上鍋一蒸 ， 出鍋饞的流口水滿滿紅豆的紅豆年糕（用圓糯米）+免浸泡用電鍋做蜜紅豆！我家老公從小就愛吃紅豆年糕 ， 經常買來現成的來吃 。 可是前兩天看到超市賣的紅豆年糕只有稀稀疏疏的幾顆紅豆揪可憐 ， 我決定自己動手做做看 。 搜索電腦了一下發現其實紅豆年糕很容易做呢！縱觀各家做法我粗淺的歸納出五個等級：
蜜紅豆
1.糯米粉+蜜紅豆罐頭：買一包糯米粉 ， 再買一罐蜜紅豆罐頭 ， 加水加糖煮煮就好了 ， 這是懶人版 ， 困難度一顆星★☆☆☆☆
2.糯米+蜜紅豆罐頭：不用現成的糯米粉而是自己泡糯米磨米漿 ， 因為還是不難 ， 所以困難度兩顆星★★☆☆☆
3.糯米粉+自制蜜紅豆：做蜜紅豆比磨米漿難一點點 ， 所以困難度三顆星★★★☆☆
4.糯米+自制蜜紅豆：自己磨米漿兼煮蜜紅豆 ， 困難度四顆星★★★★☆
5.糯米（粿粹）+自制蜜紅豆：一樣是自磨米漿 ， 但是磨完后還得脫水做出粿粹 ， 再混合蜜紅豆 ， 過程繁復超出挑戰極限 ， 因此得到最高評價五顆星★★★★★
因為我是個年紀大志氣高的（偽）貴婦 ， 一定要從貨真價實的糯米做起（才能殺時間） ， 而且聽說用糯米做的味道比糯米粉好 ， 所以我挑了四顆星的做法 ， 首先是免浸泡、用電鍋做簡單又好吃的蜜紅豆
材料：
材料：
紅豆150克
水300克
一小撮鹽
砂糖100克（怕甜的人可以酌量減少糖的比例 ， 不過紅豆不甜也不好吃 ， 還是不要減太少）
做法：
做法：
1.紅豆加配方外的水煮滾5分鐘后倒掉水 ， 煮過一次的紅豆有點皺皮↓↓↓
紅豆年糕的做法，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水
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2.直接加入水300克入電鍋蒸 ， 外鍋一米杯的水（180毫升）跳起后悶40分鐘~1小時 ， 這時紅豆還很硬 ， 水份還很多 ， 我是直接放鍋底蒸 ， 受熱比較高 ， 而且用悶的比較省電↓↓↓
3.把紅豆上下翻動一下 ， 再重復步驟②一次 ， 煮兩次后我的紅豆就已經松軟了 ， 水份也干 ， 有的紅豆的品種比較難煮爛 ， 如果你買到的剛好是難煮的那種 ， 這個步驟就要再重覆一次 。 有人在FB留言說她就是買到難煮的紅豆 ， 三進三出花了好幾個鐘頭 ， 紅豆丟在地上還是擲地有聲 ， 我想她就是很不幸的買到跟義和團一樣刀槍不入的紅豆了 ， 把它的樣子記住 ， 下次不要買了~↓↓↓
上層紅豆看起來顆粒完整 ， 但是撥開下面的紅豆有沙了 ， 這樣顆粒帶沙的程度最perfect↓↓↓
紅豆年糕的做法，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水
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4.撒上砂糖和鹽 ， 用筷子撥兩下就好 ， 不要粗魯地攪拌把紅豆剁碎了 ， 外鍋加半米杯的水（這次有放蒸架）再蒸一次 ， 跳起后就拿出來 ， 可以看到紅豆又出水了 ， 如果水分太多的話 ， 可以放在爐子上面炒一下 ， 讓水分蒸發一些↓↓↓
5.冰箱冷藏隔夜后水份又會被紅豆吸回去 ， 這樣蜜紅豆就完成了 ， 我兒子最愛拿來加牛奶變牛奶紅豆湯↓↓↓
紅豆年糕的做法，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水
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紅豆年糕（直徑6寸 ， 高1.5寸的圓模）
圓糯米1杯（150克） ， 水140克 ， 砂糖50克
1.圓糯米洗凈后用配方的水浸泡隔夜 ， 泡好的糯米與水齊高了↓↓↓
2.糯米與浸泡的水用果汁機打 ， 我用無堅不摧的果汁機高速打1分鐘 ， 再加糖打30秒 ， 米漿稀稀水水的 ， 摸起來滿細的 ， 打越久米漿會越熱越濃稠↓↓↓
紅豆年糕的做法，上鍋一蒸，出鍋饞的流口水
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3.拌入所有的蜜紅豆（約450克）↓↓↓