今天小編跟您分享一道小炒牛肉的做法 ， 牛肉香辣嫩滑 ， 不會覺得老 ， 下酒下飯兩相宜 ， 味道一點不比外面賣的差 ， 喜歡吃辣的朋友 ， 可以試試這道菜！
用料：
牛肉 ， 青尖椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 白胡椒碎 ， 淀粉 ， 料酒 ， 油 。
做法：
選擇比較嫩的牛里脊肉最好 ， 比較適合炒著吃 。
將牛肉洗凈 ， 逆著紋路切成薄片 。
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大蒜去殼兒 ， 剁成蒜末 。
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將牛肉放入盤中 ， 加生抽、老抽、白胡椒碎、鹽、料酒 ， 攪拌均勻 。
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如果比較干 ， 可以往牛肉里加適量的清水 ， 可以使牛肉更加嫩滑 。
往牛肉中加兩小勺淀粉 ， 攪拌均勻 ， 最后加食用油攪勻 ， 這樣可以使牛肉下鍋更容易炒散 ， 還能鎖住牛肉里面的水份 。
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將青尖椒切成小段 。
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鍋內倒油 ， 下青尖椒炒斷生 ， 加一點食用鹽炒勻后即可出鍋 。
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【小炒牛肉的做法，香辣嫩滑，不會覺得老，下酒下飯兩相宜】再往鍋中加一點食用油 ， 燒熱 ， 倒入剛才腌制好的牛肉片 ， 翻炒至牛肉變色斷生 。
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倒入剛才炒好的青椒 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。 這道小炒牛肉就做好了 ， 香辣開胃超下飯 。
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