隨著現實社會的飲食水平不斷的提高，在食物的制作上可謂是精益求精，而蛋糕是日常生活中是分成常見的一道美食，蛋糕的營養價值豐富，而且可以補充身體能量，還可以補充身體蛋白質，口感也比較美味松軟，而在制作蛋糕的時候戚風蛋糕會容易出現很多問題，容易導致濕軟的情況，可以通過烤箱來進行補救 。
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戚風蛋糕
雞蛋 5個
低粉 120克
牛奶 80毫升
色拉 80毫升
糖 90克
檸檬汁 2滴
香草精 2克
泡打粉 1/4小勺
準備好食材 。
蛋黃與蛋白分離 。
蛋白倒入檸檬汁和少許鹽，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉(60克)至打發
將低粉加入香草精、泡打粉(或者什么都不加，也可以的)過篩后再篩入蛋黃糊，切拌均勻 。千萬不要劃圈 ?？梢詣澥只蛘呦癯床艘粯訌南峦戏?。
將蛋黃糊切拌均勻后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下(閑置時間長怕消泡) 。
將三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊中，切拌均勻 。將烤箱預熱150度 。
將蛋黃糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均勻 。倒入模具 。輕磕三下，入烤箱 。
【戚風蛋糕濕軟補救方法是什么?】 入烤箱中下層，150度，55分鐘 。中間不用管它了
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