1. 首頁 > 生活 > >

做香甜八寶飯的技巧

小知識

香甜八寶飯都需要準備那些材料？香甜八寶飯之所以比普通的八寶飯更加甜 ， 是因為在飯里面加入了豆沙和糯米粉 。豆沙可以讓香甜八寶飯更加甜 ， 而糯米粉可以讓香甜八寶飯更加軟糯 。除此以外一定要注意在上鍋蒸之前 ， 在碗里放入一些紅糖 ， 讓紅糖從八寶飯的底部開始融化 。

做香甜八寶飯的技巧

文章插圖

做香甜八寶飯的技巧

文章插圖

做香甜八寶飯的技巧

文章插圖

做香甜八寶飯的技巧

文章插圖

香甜八寶飯時間要求
【做香甜八寶飯的技巧】 八寶飯烹制時間長 ， 也考驗人的耐心 。糯米要預先浸泡煮爛 ， 赤豆要預先壓過再熬沙 ， 而各類果仁蜜餞脾性不同 ， 想要一鍋蒸熟又讓每種食材都表現出最好的狀態 ， 又是一番考驗 。對于上海廚師而言 ， 八寶飯做不好要“坍臺”丟面子 ， 做得好又要花太多功夫 ， 加上八寶飯需要多人分享 ， 點的食客少 ， 于是不如不做 。眼下 ， 要吃到現成八寶飯 ， 最方便的就是去喬家柵、王家沙、杏花樓這類上海老字號的食品商店 ， 買上一客回家蒸 ， 其配方傳統、味道正 ， 唯一美中不足的是大都為機器流水線生產 。