時間過得真快 ， 轉眼間小孩們都成了小大人了 。 自從有了小孩子后 ， 硬學會了十八般武藝 ， 西式的披薩、蛋糕 ， 中式的面條、煎餅......每天換著花樣輪著來 ， 孩子們想吃啥就做啥 。
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最近孩子們一直念叨著要吃正新那種“有鱗片”的雞排 ， 個人總感覺這種鱗片有點難度 ， 所以一直也不敢嘗試 ， 但為了滿足孩子們 ， 硬著頭皮上 ， 沒想到還做成功了 ， 肉嫩入味 ， 脆鱗片片 ， 真的太好吃了 ， 我也顧不得正在減肥 ， 一口氣吃了一大塊 ， 真是香呀！尤其是酥脆的鱗片 ， 太好吃了 。 下面我們就一起來看一看它的做法吧！
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食材：雞胸肉、雞蛋、姜、蔥、炸雞裹粉
配料：食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉
過程：
1、把買來的雞胸肉對半切開 。
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2、用刀背拍一下 。
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3、放入干凈的碗中 ， 加入姜片、蔥段、生抽、料酒、鹽、胡椒粉 ， 抓勻 ， 腌制30分鐘左右 。
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【正新“有鱗片”的雞排，肉嫩入味，脆鱗片片，太好吃了】4、將脆皮炸雞裹粉倒入干凈無水的碗中 。
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5、先將腌好的雞胸肉裹上一層炸雞裹粉 ， 再黏上一層雞蛋液 。
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6、再裹一遍炸雞裹粉 ， 抖出鱗片 。
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7、鍋中熱油 ， 油溫六成熱下鍋炸 。
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8、炸至兩面金黃即可 。
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9、配上蕃茄醬 ， 酥脆可口的大雞排就做好了 。
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