豬血、鴨血臟不臟？加工過程全揭秘 _健康小知識

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片
特約作者
劉萍萍｜注冊營養師
審稿專家
鐘凱|科信食品與健康信息交流中心中心主任
參考文獻
[1]楊月欣.《中國食物成分表標準版》第6版第二冊[M].北京：北京大學醫學出版社， 2019.
[2]RenataT.Duarte,李凱年.牛血的分部、組成及營養價值[J].中國動物保健,2000:35-37.
[3]鄭召君,張日俊.畜禽血液的開發與研究進展[J].飼料工業,2014,35(017):65-70.
[4]中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）[M].北京:科學出版社,2013.
[5]張鶯鶯,王洪洋,涂尾龍,曹建國,吳華莉,徐大達,王蓓蓓,談永松.食用豬血產品質量安全控制的關鍵問題及解決辦法[J].上海農業科技,2019(03):24-27.
[6]程學勛,甘泉,王院華,等.豬血豆腐的工業化生產[J].江蘇食品與發酵,2008,000(004):37-38.
[7]中華人民共和國國家標準.GB/T30958-2014,生豬屠宰成套設備技術條件[S].
[8]中華人民共和國農業行業標準.NY/T3471-2019,畜禽血液收集技術規范[S].
[9]楊月欣葛可佑.《中國營養科學全書》第2版（上冊）[M].北京：人民衛生出版社， 2019：408.
[10]仇祝強,宮玲娟,劉雪芹.78例柏油樣便潛血試驗結果探討[J].檢驗醫學與臨床,2009:71-72.
[11]UpToDate.地中海貧血的治療與預后
[12]蘇宇靜,李瑜.豬血豆腐制作工藝的研究[J].安徽農業科學,2011,39(30):18760-18761+18770.
[13]中國營養學會.《中國居民膳食指南》（2016版）[M].北京:人民衛生出版社,2016.
【豬血、鴨血臟不臟？加工過程全揭秘】內容制作